豇豆(學(xué)名 Vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5~13厘米，寬4~7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無毛，側(cè)生小葉斜卵形;托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無毛;花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長可達(dá)40厘米?；ü?~9月。

豇豆的形態(tài)特征

一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本，有時(shí)頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時(shí)淡紫色，無毛?？偁罨ㄐ蛞干唛L梗；花2-6朵聚生于花序的頂端，花梗間常有肉質(zhì)密腺；花萼淺綠色，鐘狀，長6-10毫米，裂齒披針形；花冠黃白色而略帶青紫，長約2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2厘米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70（90）厘米，寬6-10毫米，稍肉質(zhì)而膨脹或堅(jiān)實(shí)，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色?；ㄆ?-8月。

葉為三出復(fù)葉，自葉腋抽生20～25cm長的花梗，先端著生2～4對(duì)花，白、紅、淡紫色或黃色，一般只結(jié)兩莢，莢果細(xì)長，因品種而異，長約30～70cm，色澤有深綠、淡綠、紅紫或赤斑等。每莢含種子16～22粒，腎臟形，有紅、黑、紅褐、紅白和黑白雙色籽等，根系發(fā)達(dá)，根上生有粉紅色根瘤。

1）培育壯苗：保護(hù)地栽培應(yīng)選用中晚熟、高產(chǎn)、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、適宜密植的品種。一般采用護(hù)根育苗法可減少傷根，有利于緩苗。種子處理方法及營養(yǎng)土配制、床苗土消毒等方法均與菜豆基本相同。育苗一般采用營養(yǎng)缽護(hù)根育苗法，以減少起苗傷根，有利于定植后緩苗壯秧。營養(yǎng)缽的直徑為8厘米。營養(yǎng)土要用3年內(nèi)未種過棉花和豆科作物的疏松肥沃園田土，可將腐熟雞糞2份、馬糞2份、園田土4份，充分混勻后過篩，裝在營養(yǎng)缽內(nèi)。裝土?xí)r不要太滿，最好裝至營養(yǎng)缽高度的3/4。整齊擺放在苗床上。育苗床應(yīng)用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液或10％雙效靈水劑250倍液，均勻澆灌苗床。

播種前，先澆足底水，水滲下后，每個(gè)營養(yǎng)缽點(diǎn)種3～4粒種子，蓋3厘米厚的營養(yǎng)土。加強(qiáng)苗期管理，適時(shí)放風(fēng)煉苗，控制幼苗徒長，及時(shí)拔除病苗。

2）重施基肥，適時(shí)定植：豇豆忌連作，最好選擇3年內(nèi)未種過棉花和豆科作物的地塊，前茬作物收獲后清理園田，施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥75000千克/公頃以上，與土壤混勻，做畦或起壟。定植時(shí)，再溝施過磷酸鈣300～4500千克/公頃、草木灰750～1050千克/公頃或硫酸鉀150～225千克/公頃，拌勻后摟平。

定植前，閉棚用福爾馬林50～100倍液1～1.5千克/平方米進(jìn)行土壤消毒，密閉一晝夜，放風(fēng)7～10天后定植或用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液，對(duì)棚室土壤、屋頂及四周表面進(jìn)行噴霧消毒。

定植時(shí)為防蚜蟲，地面鋪設(shè)銀灰膜，也可在棚室四周掛銀灰色灰膜條，條寬15厘米。

3）巧施追肥：定植后以蹲苗為主，控制莖葉徒長，促進(jìn)生殖生長，以利形成較多的花序。結(jié)莢后，結(jié)合澆水、開溝，追施腐熟的人糞尿15000千克/公頃或復(fù)合肥75～120千克/公頃，以后每采收兩次豆莢追施一次尿素，每公頃75～150千克、硫酸鉀75～120千克，或每采摘一次追肥一次，用量可減半。為防植株早衰，第一次產(chǎn)量高峰出現(xiàn)后，一定要注意肥水管理，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和側(cè)花芽的形成，并使主蔓上原有的花序繼續(xù)開花結(jié)莢，延長葉齡，這樣就在第一次盛莢期后20天左右出現(xiàn)第二次盛莢期，可延續(xù)結(jié)莢30天左右。

進(jìn)入生長盛期，可用0.3％磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面施肥，防止早衰。

為促進(jìn)豇豆根瘤提早共生固氮，可用固氮菌劑拌種，人工接種根瘤菌，方法同菜豆。