扁豆為一年生草本植物，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，雙子葉植物綱。種類也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆（形似豬耳朵）。莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。喜溫暖潤濕，耐熱。一般春播秋收。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。
扁豆，豆類一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。嫩莢是普通蔬菜，依花的產色不同分為紅花與白花兩類，莢果的產色有綠白、淺綠、粉紅與紫紅等色，以平滑有光澤、質堅硬、種皮薄而脆、嚼之有豆腥氣、顆粒飽滿為佳。入藥主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹飪時一定做的十分熟方可。
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，歸、胃經，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。
扁豆紅斑病的防治要點
扁豆紅斑病的癥狀 主要為害葉片，嚴重發病時也能為害豆莢。葉片發病，病斑圓形、近圓形或不規則形，大小4―8毫米，紅色至紅褐色，邊緣色深。濕度大時，病斑背面密生灰色霉層。豆莢發病，病斑較大，不規則形，紅褐色，中心褐色，后期密生灰黑色霉層。發病嚴重時，葉片布滿病斑，致使葉片早枯。
扁豆紅斑病的發病規律
病菌主要以菌絲體隨病殘體在土壤中越冬，也可以菌絲體在種子內或分生孢子附著在種子表面越冬。播種帶菌種子，幼苗即可發病。越冬病菌翌春產生分生孢子，侵染引起發病。發病后，病部產生新的分生孢子，借風雨傳播，農事操作也能傳播。分生孢子萌發產生芽管，由氣孔或直接穿透表皮侵入，引起再侵染。在生長季節，經過分生孢子多次再侵染，病原菌大量積累，一旦遇適宜條件就會造成病害嚴重發生。病菌喜高溫、高濕條件，氣溫25～28℃，相對濕度85％以上，利于病害發生發展。多雨有利于病害迅速擴展蔓延，尤其連續陰雨或雨后暴晴，發病嚴重。
扁豆紅斑病的防治要點
①農業措施：使用無病株采留的種子。重病地與非豆科作物進行2―3年的輪作。種植密度要適宜避免過于密植，以利通風透光。加強管理，雨后及時排水。初見病葉及時摘除，深埋或燒毀。收獲后徹底清除病殘體并進行深翻。
②種子消毒：一般種子應進行種子消毒處理，可用45℃溫水浸種10分鐘，或用種子重量0．3％的50％福美雙可濕性粉劑拌種。
③藥劑防治：發病初期可用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50％甲基托布津可濕性粉劑500倍液，65％代森鋅可濕性粉劑500倍液。或70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或80％大生可濕性粉劑800倍液，或75％百菌清可濕性粉劑600倍液，或77％可殺得可濕性微粒粉劑600倍液，或50％撲海因可濕性粉劑1000－1500倍液等藥劑噴霧，每7天左右1次，連續防治2～3次。
