西蘭花形態(tài)特征、生長(zhǎng)習(xí)性和普通的白花菜（甘藍(lán)）基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，1-2年生草本植物。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。植株高大，根據(jù)不同品種葉片生長(zhǎng)20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱(chēng)青花菜。
西蘭花的生長(zhǎng)習(xí)性
光照要求：西蘭花對(duì)光照的要求并不十分嚴(yán)格，但在生長(zhǎng)過(guò)程中喜歡充足的光照，光照足時(shí)植株生長(zhǎng)健壯，能形成強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)體，有利于光合作用和養(yǎng)份的積累，并使花球緊實(shí)致密，顏色鮮綠品質(zhì)好，盛夏陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)也不利于西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育。
溫度要求：在5—20℃范圍內(nèi)，溫度越高，西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育越快。最適發(fā)芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長(zhǎng)適溫為15—20℃。西蘭花具有很強(qiáng)的耐寒和耐熱性，蓮座期生長(zhǎng)適溫為20—22℃，花球發(fā)育適溫為15—18℃，溫度高于25℃時(shí)花球品質(zhì)易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長(zhǎng)。不同品種、不同苗齡對(duì)完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時(shí)品種的選擇是非常重要的。
水份要求：西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長(zhǎng)和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也會(huì)降低產(chǎn)量。苗期多雨或土壤濕度過(guò)高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70—80%左右才能滿(mǎn)足生長(zhǎng)需要。
土壤要求：西蘭花對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但過(guò)于貧瘠則植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下，而土壤過(guò)分肥沃又會(huì)導(dǎo)致花蕾疏松和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保肥力強(qiáng)的壤土和沙質(zhì)壤土上種植。適應(yīng)土壤PH范圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的肥料，其N(xiāo)、P、K比例為14：5：8。幼苗期對(duì)氮素的需要相對(duì)較多，花芽開(kāi)始分化以后對(duì)P、K的需要量相對(duì)增加。
注意在花球發(fā)育過(guò)程中，西蘭花對(duì)硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現(xiàn)蕾前施用適當(dāng)?shù)奈⒘吭厝~面肥將會(huì)顯著提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
西蘭花黑斑病的綜合防治
西蘭花黑斑病的癥狀：
西蘭花黑斑病又稱(chēng)擬黑斑病，主要為害葉片、花球和種莢。葉片染病形成幾乎黑色圓形具同心輪紋斑點(diǎn)，直徑1～10毫米，輪紋不明顯，但病斑上產(chǎn)生的黑霉常較白菜多且明顯，葉上病斑多時(shí)，病斑融合成大斑，葉片變黃早枯；莖、葉柄染病病斑呈縱條形，具黑霉；花梗、種莢染病生黑褐色長(zhǎng)梭形條狀斑。
西蘭花黑斑病的病原：
Alternariabrassicicola(Schw.)Wiltshire.稱(chēng)蕓苔生鏈格孢，屬半知菌類(lèi)真菌。菌叢生于葉兩面，暗橄欖色至暗淺褐色，瓣裂；分生孢子梗橄欖褐色，大小70×5～8微米；分生孢子多呈20個(gè)以上鏈生，有時(shí)分枝，淺色至暗橄欖褐色，具橫隔1～11個(gè)，縱隔少數(shù)，大小18～130×8～20微米。此外Alternaria oleracea M.Ibrath也是該病病原。
西蘭花黑斑病的傳播途徑和發(fā)病條件：
病菌在病殘?bào)w上、采種株上及土壤里越冬，條件適宜時(shí)侵染西蘭花，發(fā)病后病部產(chǎn)生的分生孢子在田間借風(fēng)雨傳播進(jìn)行多次再侵染。一般雨后、氣溫25～31℃，潛育期短，易發(fā)病；肥料不足、生長(zhǎng)衰弱、管理不善發(fā)病重。
西蘭花黑斑病的綜合防治方法：
1)與非十字花科蔬菜進(jìn)行輪作，采用垅作或高畦栽培，雨后及時(shí)排水，嚴(yán)防濕氣滯留。
2)收獲后及時(shí)清除病殘?bào)w，及時(shí)深翻，采用配方施肥技術(shù)，在種球長(zhǎng)到拳頭大小時(shí)，適當(dāng)控制澆水，增施磷鉀肥。如追施過(guò)磷酸鈣、草木灰、骨粉等，可增強(qiáng)抗病性。
3)留種株花球長(zhǎng)至2／3大小時(shí)，削去中間不易抽出的部分，只留旁邊3個(gè)花枝，切口處噴65%代森鋅可濕性粉劑500倍液防腐。
4)保護(hù)地、塑料棚栽植西蘭花時(shí)重點(diǎn)抓生態(tài)防治。早春定植時(shí)晝夜溫差大，白天20～25℃，夜間12～15℃，相對(duì)濕度高達(dá)80%以上，易結(jié)露，利于此病的發(fā)生和蔓延。應(yīng)重點(diǎn)調(diào)整好棚內(nèi)溫濕度，尤其是定植初期，悶棚時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，防止棚內(nèi)濕度過(guò)大溫度過(guò)高，做到水、火、風(fēng)有機(jī)配合，減緩該病發(fā)生蔓延。如采用粉塵法于發(fā)病初期噴撒5%百菌清粉塵劑，667平方米1kg，隔9天1次，連續(xù)防治3～4次。也可用45%百菌清煙劑或15%腐霉利(速克靈)煙劑，667平方米200～250克。熏一夜。
5)露地或棚室于發(fā)病前開(kāi)始噴灑50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、80%噴克可濕性粉劑600倍液。上述保護(hù)劑對(duì)其防效高低的關(guān)鍵在于用藥的遲早。凡掌握在發(fā)病前看不見(jiàn)病斑即開(kāi)始噴藥預(yù)防的，防效70%以上；發(fā)病后用藥雖有一定抑制作用，但不理想。因此，強(qiáng)調(diào)在發(fā)病前開(kāi)始防治，壓低前期菌源，把病情控制在經(jīng)濟(jì)為害指標(biāo)以下。采收前7天停止用藥。
