西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國(guó)有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

西蘭花是蔬菜的一種，屬于甘藍(lán)的變種，西蘭花為十字花科植物，一種葉 西蘭花制作(20張)子寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛，開黃白色花的一或二年生的草本植物。根上生葉，葉上長(zhǎng)主莖及支莖，莖上長(zhǎng)滿小顆粒組成花狀，花呈肉質(zhì)塊狀，整體很像一個(gè)大花朵，色白美觀。西蘭花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。

西蘭花花菜根系發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)，適于育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長(zhǎng)與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃。花球形成要經(jīng)過低溫春化階段。花菜對(duì)光照條件要求不嚴(yán)格，而對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，既不耐澇，又不耐旱。對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但以有機(jī)質(zhì)高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸堿度為5.5-6.6。耐鹽性強(qiáng)，在食鹽量為0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生長(zhǎng)。

西蘭花夏季栽培管理要點(diǎn)

一、選用良種，適時(shí)播種

西蘭花生長(zhǎng)適宜溫度在16℃～22℃之間，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間適溫區(qū)域廣，開花現(xiàn)蕾期一般要求日均溫度在25℃以下，如果花蕾發(fā)育期遇高溫（30℃以上），會(huì)造成抽薹過快，產(chǎn)量低，花球品質(zhì)差。因此，選用抗病耐熱品種和科學(xué)安排播種時(shí)間，是夏播栽培成敗的關(guān)鍵。我縣一般選擇日本進(jìn)口的高盛、巴綠、珠綠等早熟、耐熱的優(yōu)良品種，移栽至采收在55～65天之間；海拔1000～1200米地區(qū)在6月下旬至7月中旬播種，海拔800～1000米地區(qū)在7月中旬至8月上旬播種，為了便于采收與銷售，最好要進(jìn)行分期播種，5～7天播1期。在9月下旬至11月中旬采收，爭(zhēng)取在沿海產(chǎn)品大量上市前采收結(jié)束，這樣有利于提高產(chǎn)品價(jià)格，創(chuàng)造較好的經(jīng)濟(jì)效益。

二、培育壯苗，適齡移栽

夏季栽培西蘭花，處于高溫多雨季節(jié)，培育壯苗是關(guān)鍵。應(yīng)選用了營(yíng)養(yǎng)袋或營(yíng)養(yǎng)土團(tuán)育苗方法。營(yíng)養(yǎng)袋（或土團(tuán)）按大田每667m2需3300～3500個(gè)計(jì)算，其配方為肥沃疏松的水稻土600～700千克，谷殼灰30～40千克，腐熟發(fā)酵后的豬牛欄糞80～100千克，進(jìn)口復(fù)合肥（最好選用N：P：K=21：6：13的含硫酸鉀的復(fù)合肥）0.5～1.0千克，鈣鎂磷3千克，石灰粉2千克，并用15%惡霉靈450倍液（或用五氯硝基苯）進(jìn)行土壤消毒，攪拌均勻后用塑料膜覆蓋密封堆積10天左右。播種前用8厘米×10厘米的育苗袋裝入營(yíng)養(yǎng)土（或打印成營(yíng)養(yǎng)土團(tuán)），然后每1土袋（或土團(tuán)）播1粒種子，用過篩火燒土雜肥蓋種，并搭好大棚，用遮陽率65%的遮陽網(wǎng)覆蓋。苗期要加強(qiáng)肥水管理，苗齡25～30天（4葉1心～5葉1心）進(jìn)行移栽。

三、選地深耕，施足基肥

根據(jù)西蘭花的生長(zhǎng)特性及其對(duì)環(huán)境條件的要求，種植地要選擇海拔800m以上、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量較高、排灌條件良好、保水保肥力強(qiáng)、沙粘適中的水稻土種植，切忌選用前作種植甘藍(lán)類的田地。南方山區(qū)土壤多數(shù)酸性較強(qiáng)，在定植前1個(gè)月左右，每畝要施入石灰粉100～1200千克，并結(jié)合深翻曬白，深耕厚度在30～35厘米之間。基肥在移栽前10～15天進(jìn)行全層施用，每畝用發(fā)酵后的豬牛欄糞1000～13000千克，草木灰120～200千克；或用含硫酸鉀進(jìn)口三元復(fù)合肥500～600千克，鈣鎂磷200～300千克。西蘭花對(duì)微量元素硼需求量較大，因此，無論用化肥或有機(jī)肥作基肥，每畝都要施入硼砂2千克，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

四、高畦栽培，合理密植

西蘭花是一種喜溫光而怕炎熱、喜濕潤(rùn)而怕浸漬的作物。為了提高光能利用率，增加土壤通透性，改善田間小氣候，要強(qiáng)調(diào)高畦栽培，合理密植。特別是南方山區(qū)年降雨量達(dá)1800～2000毫米，采用深溝高畦栽培更有特殊意義。一般畦帶溝寬1.1～1.2米，畦高25～30厘米，四周排水溝及田中腰溝要求深50～60厘米，做到溝溝相通，易灌易排。高盛、巴綠、珠綠等均屬于西蘭花早熟品種，有利于密植，一般株距50～60厘米，行距35～40厘米，每畝種植2800～3200株。用營(yíng)養(yǎng)袋育苗的移栽時(shí)要小心地撕去營(yíng)養(yǎng)袋，采用淺穴移栽方法，穴深5～8厘米，種得太深，則莖基部通氣性差，易誘發(fā)立枯病。

五、加強(qiáng)田間管理

1、合理追肥西蘭花一般要進(jìn)行4次追肥。移栽成活后施發(fā)棵肥，可用10%～15%的稀人糞尿澆施；第2、3次分別在移栽后15～18天、25～28天進(jìn)行，每畝用尿素5～6千克，氯化鉀4千克；第4次在移栽后37～40天進(jìn)行，此時(shí)已進(jìn)入蓮座期，即將現(xiàn)蕾，是需要大水大肥時(shí)期，要及時(shí)重施現(xiàn)蕾肥，促進(jìn)花蕾快速生長(zhǎng)，每畝可用含硫酸鉀復(fù)合肥20千克，在離莖基部15～20厘米處開穴深施（已封行不便用澆施），施后及時(shí)扒土覆蓋，并灌水濕潤(rùn)土壤，使肥料溶解吸收。為了促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，提高花球成品率，可選用雙效微肥、噴施寶、植物動(dòng)力2003等葉面肥，在苗期、生長(zhǎng)旺盛期、現(xiàn)蕾期各噴施1次。

2、科學(xué)灌水西蘭花移栽后要澆水護(hù)苗，有條件的要覆蓋遮陽物提高成活率。成活后適當(dāng)控水，有利根系深扎。生長(zhǎng)中后期需水量大，而且夏季水分蒸發(fā)快，遇干旱時(shí)每天傍晚都要澆水，或3天左右灌1次跑馬水，保持土壤濕潤(rùn)，畦面要用稻草或雜草覆蓋，減少水分蒸發(fā)。同時(shí)，7～9月份臺(tái)風(fēng)暴雨頻繁，要及時(shí)地進(jìn)行清溝排水，達(dá)到雨停畦溝不積水的要求。

3、中耕培土西蘭花在封行前要進(jìn)行中耕培土1～2次，封行后不再進(jìn)行中耕，但有雜草要用手拔除。臺(tái)風(fēng)暴雨過后要及時(shí)進(jìn)行松土，防止土壤板結(jié)，增加土壤通透性，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。松土要以淺鋤為主，注意不能鋤傷根系。

六、及時(shí)防治病蟲害

1、猝倒病和立枯病為苗期主要病害，猝倒病可選用58%甲霜靈錳鋅500倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧防治。立枯病可選用20%甲基立枯磷乳油1200倍液或15%惡霉靈水劑450倍液，或70%敵克松1000倍液，初見病苗時(shí)噴霧防治。

2、細(xì)菌性軟腐病、黑腐病、黑斑病此3種病害屬于細(xì)菌性病害，也是反季節(jié)栽培的主要病害，要及時(shí)進(jìn)行防治。花蕾開始分化為感病期，在發(fā)病初期用75%農(nóng)用鏈霉素1000倍液，或用70%可殺得800倍液噴霧防治，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)用以上藥物交替使用，每隔5～7天噴1次，連續(xù)用藥2～3次，可使病害得到有效控制。

3、蟲害防治主要有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾等，可選用生物農(nóng)藥Bt500～800倍液（蟲口密度大時(shí)，可加入少量除蟲菊酯類農(nóng)藥，但不能與殺菌劑混用）、或用40%樂斯本1000倍液、2.5%功夫菊酯乳油2000倍液、21%滅殺斃3000倍液等藥物噴霧防治。