木耳菜(學名:Gynura cusimbua)，別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜的食用價值

葉含有多種維生素和鈣、鐵，可做栽培蔬菜，也可觀賞。全草供藥用，為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品著色劑。

木耳菜的觀賞價值

木耳菜屬藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，人們可利用這個特點，來綠化庭院陽臺。它葉片寬大肥厚，光滑油亮。米粒似的小花紅白相間，星星點點散露于葉叢中，鮮艷奪目，很是迷人；由青變紫再轉黑色的肉果一串串綴滿其間，極富情趣。無論城鎮還是鄉村，如果利用陽臺、庭院種植一些，不僅可供全家食用，而且還美化了居住環境。

木耳菜蛇眼病如何防治？

什么是蛇眼病？

蛇眼病，無論保護地還是露地種植的木耳菜，均發生普遍，為害嚴重，是木耳菜的重要病害。 

木耳菜蛇眼病的癥狀識別

本病主要為害葉片，開始病斑呈紫褐色，后來病斑發展為圓形或近圓形，中央部分呈灰褐色或黃褐色，邊緣為紫褐色，有點凹陷，成膜狀，由于質薄，最后容易破裂穿孔，在病斑上長有不大明顯的小黑點，嚴重時，整個葉片布滿病斑，失去了商品價值，不能食用。 識別要點：病斑邊緣為紫褐色，中間灰褐色或黃褐色，呈膜狀，后期容易破裂，病斑上有不大明顯的小黑點。 

木耳菜蛇眼病的發病規律 

1．病原菌 木耳菜蛇眼病是由半知菌葉點屬尾孢菌Cercospora sp．侵染引起的。分生孢子梗淺褐色，又粗又短，分生孢子呈線狀，無色或色淺。 

2．發病規律 病菌以菌絲體或分生孢子隨病殘體遺落在土表上越冬(在南方溫暖地區，則周年為害，不存在越冬問題)。第二年環境條件適宜時，菌絲產生出分生孢子或分生孢子進行初浸染，發病后，在病部產生大量分生孢子，借氣流或雨水、灌溉水傳播，進行再侵染。 

木耳菜蛇眼病的防治方法

1．農業防治 

1)實行輪作 病地實行與瓜類、茄果類、豆類、十字花斗、百合科等蔬菜輪作2年以上。 

2)合理密植、科學澆水 種植密度不宜過大，澆水要選晴天，而且不宜過量，防止大水漫灌，雨季時，雨后要及時排水，保護地澆水后要加強通風，降低濕度，露地雨后還要及時松土。 

3)施足肥料 施足經腐熟過的糞肥，并增施磷鉀肥，提高菜株抗病力。

4)清潔田園 病葉要及時摘除，另外，收獲后應及時徹底清除病殘體落葉，帶出田外深埋或燒毀。 

2．生物防治 發病初期，可噴2％武夷霉素(農抗BO―10)水劑，或2％抗霉菌素(農抗120)水劑200倍液，隔6天噴l次，連噴3―4次。 

3．無公害農藥防治 發病初期，可噴45％特克多懸浮劑800-1000倍液；保護地種植的木耳菜，可用3．3%特克多煙劑，每666.7平方米每次250克，隔7天熏1次，連續3―4次。