蘿卜，根莖類蔬菜，又名萊菔、水蘿卜，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，原產我國，品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多種菜用和藥用價值。
蘿卜的形態特征
二年或一年生草本，高20-100厘米；直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。基生葉和下部莖生葉大頭羽狀半裂，長8-30厘米，寬3-5厘米，頂裂片卵形，側裂片4-6對，長圓形，有鈍齒，疏生粗毛，上部葉長圓形，有鋸齒或近全緣。總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2厘米；花梗長5-15毫米；萼片長圓形，長5-7毫米；花瓣倒卵形，長1-1.5厘米，具紫紋，下部有長5毫米的爪。長角果圓柱形，長3-6厘米，寬10-12毫米，在相當種子間處縊縮，并形成海綿質橫隔；頂端喙長1-1.5厘米；果梗長1-1.5厘米。種子1-6個，卵形，微扁，長約3毫米，紅棕色，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。
蘿卜莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2、5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色或黃色，圓形，有細網紋。
蘿卜春季栽培管理要點
選用良種
選擇生長期短、耐寒性強、抽薹遲、不易空心的品種。目前適宜春季栽培的蘿卜品種很多，以白玉春、春白玉、春蘿卜9646和長春大根等較好。
整地做畦
選擇土壤較為疏松的土地，畝施腐熟的有機肥3000公斤、三元復合肥30公斤。整地前將肥料一次性施入，然后翻耕整地。畦面做成龜背形，畦高25～30厘米，寬1米，每畦種兩行，株距為30厘米，行距為40厘米。
適期播種
栽培春蘿卜時應嚴格控制播種期，切不可過早播種，因在低溫條件下植株易出現先期抽薹的現象。一般情況下，應在地表土壤溫度達到10℃以上時播種。在實際生產中，可根據栽培設施及選用的品種靈活掌握。在大棚內栽培的可在1月下旬至2月中旬播種，4月上旬開始采收；露地地膜覆蓋栽培的可在3月中旬至4月上旬播種，5月中旬至6月初采收；在小拱棚內覆蓋地膜栽培的，播種期可提前到3月上中旬。播種時應采用穴播，每穴播1～2粒種子，畝播量為100～200克。播后覆蓋0.5厘米厚的細土，然后覆蓋地膜。
田間管理
播后4～5天即可出苗，出苗后要及時分期分批破膜引苗，幼苗長至2～3葉期間苗。播后20天左右蘿卜肉質根開始膨大，此時應用泥塊壓住薄膜破口處，防止薄膜被頂起。春蘿卜的生長適溫為12℃以上。生長前期的管理應以保溫為主，適當提高棚內溫度，促進蓮座葉生長，遇強冷空氣需加蓋防寒物。生長后期氣溫回升時應及時通風降溫，白天將棚內的溫度控制在20℃～25℃，夜間將棚內的溫度控制在15℃左右，視天氣情況逐步揭除小棚膜、大棚裙膜。4月中旬以后即可撤除棚膜，進行露地栽培。
春蘿卜生長過程中一般不需要澆水，只有在畦溝土壤發白時適當澆水。肉質根膨大期蘿卜的需水量較大，可視土壤墑情灌水，最好采用滴灌。若采用溝灌，應在晴天中午進行，灌半溝水，灌后2小時即排干。播后30天進行第一次追肥，45天左右進行第二次追肥。追肥時每畝可用25公斤復合肥對成濃度為0.5％的液肥灌根，若土壤濕度較大時，可在距蘿卜根部10厘米處穴施。
病蟲害防治
害蟲主要是蚜蟲、菜青蟲，可用毗蟲靈、殺蟲素等農藥防治。病害主要是霜霉病、黑腐病，可采取輪作和加強通風等措施進行預防。如用藥劑防病，對霜霉病可交替噴施可殺得、代森錳鋅等藥液，對黑腐病可用農用鏈霉素、銅制劑等藥液灌根。
適時收獲
當肉質根直徑達5厘米以上、重約0.5公斤時，即可分批收獲上市。采收時葉柄留3～5厘米切斷，清洗后上市，如果進行遠距離運輸則不要清洗。
小提醒：白蘿卜挖心能增產
白蘿卜通過挖心措施，能抑制其過早進入生殖生長階段，延長其營養生長期，使供應生長點的營養轉為促進肉質根的膨大，大大提高產量。據試驗，挖掉生長點的比未挖去生長點的白蘿卜，畝產量可以提高2000公斤左右。
具體做法是：
在白蘿卜正常收獲前40至50天，即白蘿卜長到0.25至0.5公斤重時，選擇晴天，用一把小刀，將刀尖插入蘿卜心葉中央，將生長點挖出來，如挖出來的心葉不散就證明已挖到了生長點。挖后5至7天，待傷口愈合后，每畝施糞水2000至2500公斤，每50公斤糞水加尿素50至100克。注意將其施在蘿卜側面，不能把糞水淋到蘿卜上，以免傷口感染病菌而腐爛。
隔10天后檢查一次，如生長點仍然在生長，可進行第二次挖心。到收獲前1個月左右，即蘿卜長到0.75至1公斤時，進行第三次檢查，如未把生長點挖凈或有側芽長出來，再進行一次補挖。挖心的主要目的是使蘿卜不再長出新葉，并且能使蘿卜不再長出新葉，并且能使蘿卜保鮮3個月。如在春節前后出售，價格高，又能調劑市場余缺。
