蕓豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科科菜豆屬。蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
蕓豆的形態特征
一年生纏繞或近直立草本。莖被短柔毛或老時無毛。羽狀復葉具3小葉;托葉披針形，長約4毫米，基著。小葉寬卵形或卵狀菱形，側生的偏斜，長4-16厘米，寬2.5-11厘米，先端長漸尖，有細尖，基部圓形或寬楔形，全緣，被短柔毛。總狀花序比葉短，有數朵生于花序頂部的花;花梗長5-8毫米;小苞片卵形，有數條隆起的脈，約與花萼等長或稍較其為長，宿存;花萼杯狀，長3-4毫米，上方的2枚裂片連合成一微凹的裂片;花冠白色、黃色、紫堇色或紅色;旗瓣近方形，寬9-12毫米，翼瓣倒卵形，龍骨瓣長約1厘米，先端旋卷，子房被短柔毛，花柱壓扁。莢果帶形，稍彎曲，長10-15厘米，寬1-1.5厘米，略腫脹，通常無毛，頂有喙;種子4-6，長橢圓形或腎形，長0.9-2厘米，寬0.3-1.2厘米，白色、褐色、紫色或有花斑，種臍通常白色。花期春夏。
蕓豆早春拱棚栽培技術
1.選用優良品種
選用“地蕓豆王農歡一號”優良品種，該品種植株矮生，豆莢呈扁圓形，長22厘米左右，寬2厘米左右，肉厚無筋，商品性好。
2.育苗
在陽畦內采用營養缽育苗方式。育苗時間在3月上旬。營養土配比為7份田土加3份有機粗肥，每立方米再混入氮磷鉀復混肥2公斤。混拌均勻后裝入營養缽中，營養缽內澆透水，水滲后每營養缽內放兩粒豆種，上面蓋肥土2厘米厚。播完后立即搭架覆膜，用0.1毫米聚乙烯塑膜覆蓋，四周用土埋嚴。
3.溫度管理
從播種到出苗，采用密閉管理，不揭膜不通風， 幼苗出土后開始放風降溫，溫度白天不超過25℃，夜間在10℃以上，選在晴天中午放風，放風口先由東西兩邊揭開畦口，后逐漸揭開南側底部放風，在移栽前 3天～4天夜間放大風口煉苗。
4.移栽
大田移栽在終霜期前半個月，即4月10日左右，大小壟栽種，小行距40厘米，大行距60厘米，株距25厘米左右。667平方米復混肥30公斤，隨開溝施入。在兩壟地蕓豆上，每隔1.5米插一竹片，用超薄膜覆蓋，兩邊壓實。順壟溝澆水，利于緩苗生長。
5.通風撤膜
移栽5天～6天后，豆秧開始恢復生長，中午高于25 ℃時開始在小拱棚頂部扎眼放風，由少到多，5月中旬在頂部縱向劃破，讓豆秧自由生長。將薄膜在兩側緊縱一段時間，利于豆秧向上伸長生長，不致于倒伏。 干旱時及時澆水，不再追肥。
6.采摘上市
及早采收嫩莢，一是為減少墜秧，二是為提高商品性。 頭一茬采摘完后，如豆秧長勢健壯，可再次追肥澆水，促豆秧恢復生長， 結二次果。
