油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培（品種）類型為：白菜型油菜， 芥菜型油菜， 甘藍型油菜。主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對相對濕潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用；油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線（中國陜西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅游區）；花朵凋謝后，油菜籽可以榨油。

油菜的食用功效

油菜質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素C。其種子含油量達35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛的用途。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強身健體。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。

壯苗是“雙低”油菜獲得高產的基礎，它直接關系到最終能否獲得高產。因此培育大壯苗是油菜播種與育苗期的核心目標與任務，圍繞這一目標與任務，關鍵要抓好以下幾個方面工作：

一、精細播種，培育壯秧。

1.苗床準備。苗床地選用地勢高爽，土質肥沃疏松，排灌方便的黃豆、花生、玉米等茬口，蔬菜地、重茬地不宜做油菜苗床。苗床畦面要平整，土粒要均勻一致，一般每畝大田留苗床面積0.15-0.2畝左右，播種前精細整地，開溝作畦，并結合整地，均勻施肥，使土肥相融。一般每畝苗床施人畜糞30—40擔，25％復合肥50Kg，農用硼砂0.5Kg。

2.適期早播。適期范圍內的早播有利于培育冬前壯苗，有利于油菜醒棵早發，同時也為適時早栽創造條件。我縣油菜適宜播種期為9月15-25日，過早播種后期易遭凍害，過晚播種不利于培育壯苗。今年我縣推廣的油菜品種仍然以雙低雜交優質油菜秦優7號當家，搭配種植部分秦優10號。一般每畝苗床用種0.6-0.75公斤左右為宜。播種時以細土拌和均勻撒施，避免出現叢生苗或大幅空缺，如遇干旱應先澆透水或溝灌窨足水，再適墑播種，提高出苗率。

3.強化管理。油菜育秧期間我縣常出現干旱天氣，影響出苗。因此如果在油菜齊苗前遇干旱天氣，要增加澆水次數，防止床土干裂；采用溝灌抗旱，應速灌速排，以濕潤畦面為宜，不能積水。齊苗后要及時勻苗、間苗、定苗，按去密留稀、去雜留純、去病留健的原則，留苗密度15-18株/平方尺，定苗后及時追施薄糞水，定根促壯，同時每分地苗床用"矮苗壯"1袋(15g) 兌水4-5Kg葉面噴霧，可有效矮化植株，防止高腳苗的形成,并可促進油菜根系發育，增加葉片厚度及葉綠素含量，從而提高秧苗整體素質，化控時要注意不重噴、不漏噴，對播種偏遲或瘦小弱苗可適當減少用量或不噴。移栽前幾天選準藥劑認真抓好菜螟、蚜蟲、菜青蟲、霜霉病、根腐病等病蟲害的防治，杜絕帶病帶蟲進入大田。

油菜苗期管理措施：

要及時抓好油菜苗期間苗定苗工作。方法上，拔除弱苗、小苗、雜株苗，定苗每塘留2―3株為宜。切忌注意管理松懈，不及時間苗定苗，油菜苗不壯，個體發育差，生長勢弱似高腳苗，不利于高產。　　

要及時防治地下害蟲，油菜苗期要及時預防地老虎等害蟲為害幼苗，導致油菜缺塘斷壟。方法上：用百樹得每畝30毫升兌水噴霧。防治地老虎時間選擇在下午6點左右進行防治效果更好。　　

要及時追施苗肥。油菜定苗后，等油菜長到4―5苗時，及時追施苗肥，畝施尿素15―20公斤。施肥后要及時灌水，快灌快撤。灌水要做到水不漫墑，墑面有吸濕（潮）。待泥土水分適宜，及時中耕薅鋤，清除土壤板結，增強土壤通透，利于根系發育。