韭菜最喜肥，如果想種好韭菜，在了解了韭菜的生長特性和規律以后，就是需要在韭菜的生長過程中適時適量地巧施肥了。

韭菜的每個生長時期，它的需肥量是不一樣的，鑒于韭菜多年生的特性，我們更加應該安排好每個特殊階段的施肥量。韭菜的施肥規律：幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養生長盛期，尤其是春、秋收割季節，生長量和需肥量大，應分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分蘗能力強，產量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強施肥。幼苗出土,真葉放出后,根系逐漸增多,幼苗2-3片真葉時,可追一次提苗肥,施肥后要及時澆水。幼苗4-5片葉時，可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，還要排水防澇，保持畦面見干見濕。

韭菜對土壤適應性強，砂質土、壤土、粘土均可種植，但以土層深厚、耕層疏松、肥沃的土壤為佳。韭菜需要大量氮素，并要配合適量磷鉀肥，以提高其主要食用部分葉片和葉鞘的產量和品質。施足基肥，對種植韭菜非常重要。一般是結合整地作畦時施用。我們可以買腐熟的雞牛等有機肥，在移栽前施入土中做基肥。適時追肥：移栽成活后才開始追肥，每隔5—6天追施一次至開始收割，之后每收割一次可追肥一到兩次。抽苔時不施肥，開花后再施肥，以促進分蘗。施肥時間，每年停止收割韭菜時一次，當韭菜萌發2～4厘米時結合中耕土施有機肥一次。施肥時不能單一施用氮肥，時間掌握在每次收割韭菜后起3～4天新葉長出后施入，氮，磷，鉀，充分混勻后施入。韭菜喜人糞肥，院內種植時有條件的可以考慮考慮，比如寶寶的屎尿，用桶漚上2個月，然后移栽成活后用于追肥，每隔5—6天追施一次，濃度從摻10%糞水逐漸加濃到摻50%，每收割一次可追肥1-2次.其他有機肥，比如廚房廢物都是不錯的肥料，而其中首推蚯蚓肥。種韭菜最好的肥料是黃豆，我看到一位老人家，他買回1 公斤黃豆，用開水泡后，然后在地里挖一個比較深的小坑，然后抓一把泡過的黃豆進去，再用泥將黃豆蓋好，留1-2公分深的小坑，放上韭菜籽，再將泥蓋平了澆點水就可以了，他長出來的韭菜真肥，又寬又長又結實。