粗纖維蔬菜很多，常見的有韭菜、芹菜、竹筍、蘆筍、香菜、香椿、芥菜、洋蔥、黃花菜、茄子等，經常吃粗纖維蔬菜可以改善腸道功能，預防便秘，還可以預防結腸炎、結腸癌等疾病，還可以影響人體內膽固醇的代謝狀況，還可以控制體重，預防肥胖癥的發生，還能降低餐后血糖含量。
一、粗纖維蔬菜有哪些
粗纖蔬菜有韭菜、芹菜、竹筍、蘆筍、香菜、香椿、芥菜、洋蔥、黃花菜、茄子、青椒、毛豆、茭白、綠豆芽、黃豆芽、牛皮菜、海帶、海藻、紫菜、發菜等。
二、吃粗纖維蔬菜有什么好處
1、粗纖維因為不易消化吸收，進入腸道后與食物混合，體積比較大，這樣不僅能促進腸道蠕動，還有利于去除腸道積累的殘渣，加快身體新陳代謝，還能改善腸道功能，就能夠預防便秘。
2、粗纖維還可以預防結腸炎、結腸癌等疾病。食物中的纖維成分可以帶走腸道中的許多物質，有助于腸道消化，減少胺、酚、氨等多種有毒物質，減少癌癥的概率。
3、粗纖維還可以影響人體內膽固醇的代謝狀況，纖維素可以與膽固醇結合，降低脂類吸收水平，抑制膽固醇的吸收，預防動脈粥樣硬化疾病。
4、多吃粗纖維蔬菜還可以控制體重，預防肥胖癥的發生。粗纖維不含脂肪，吃了會有飽腹感，進入人體后還能促進消化，清理腸胃，還能有效排毒，所以不會因為脂肪攝取過多而肥胖，健康有效。
5、粗纖維還能改善人體內的血糖生成反應，從而降低餐后血糖含量，有利于治療糖尿病。
