1、場地選擇：發酵料菌床栽培的菇場，應該選擇在野外依山傍水、土壤肥沃、向陽背風的地方。2、接種方式：有袋栽和床栽兩種，可以根據自己的需要選擇適合的接種方式。3、出菇：一般在覆土20天左右即可出菇。4、合理采收：野生紅菇到了六七成的成熟度就可以開采，此時的市場收購價更高，過于成熟的開傘菇或已經出現腐爛的紅菇不要采收，失去商品價值，宜在林地作為繁衍種源。
1、場地選擇
作為發酵料菌床栽培的菇場，應該選擇在野外依山傍水、土壤肥沃、向陽背風的地方。其中畦床寬1.3米左右，床面整成龜背形，四周開好排水溝，上搭蔭棚保持“三分陽，七分陰”的光照度。
2、接種方式
（1）袋栽
等到料袋溫度下降到28℃以下時，在無菌條件下將紅菇菌接入袋內的培養基上，并做好棉塞封口。接種后移入23~25℃的室內發菌培養，空氣相對濕度70%以下，保持空氣流通，防止室內二氧化碳濃度驟增，發菌培養通常在30天左右。
等菌絲發滿袋后，將菌袋搬到野外蔭棚內進行脫袋，采取臥式排放于事先經過消毒處理的棚內畦床上，并且覆蓋腐殖土3~5厘米。畦床四周用泥土進行封蓋，讓菌筒在畦床內繼續發菌培養。
（2）床栽
把發酵料鋪設在畦床內，發酵料的厚度在15~18厘米，分3層進行播種，即先在畦面鋪一層料，播上菌種繼續鋪一層料，播層種，然后再蓋一層料，形成3層料2層種。一般每平方米用干料10千克，菌種量占料量的10%，播種后整平料面，稍加壓實，然后在畦床上放供罩薄膜防雨。
待菌絲吃料到三分之二時，覆土3~5厘米，在這個過程中要保持環境的通風，使畦床空氣保持新鮮，以利于菌絲發育。
3、出菇
一般在覆土20天左右即可出菇，這時的溫度要控制在23~26℃并且要人為的對溫度進行變溫刺激，干濕交替促進菌絲扭結形成原基，分化成菇蕾。在紅菇的發育階段要每天上午都進行揭膜通風，并結合噴水一次，空氣相對濕度保持在90%，并且菇棚內要保持空氣新鮮。
4、合理采收
野生紅菇到了六七成的成熟度就可以開采，合理采收對紅菇的商品價值關系較大。六成熟的未開傘紅菇市場收購價比完全成熟的要高，一般過成熟的開傘菇或者已經出現腐爛的紅菇絕大部分已蟲蛀生蛆，失去商品價值，這種菇類不要采收，宜在林地作為繁衍種源。
