1、切除根部：切掉根部較硬，顏色較深的地方。2、準備容器：選擇合適的容器，高度約為10厘米左右，然后在容器中加入兩三勺小蘇打。3、根部放置：將金針菇切除的根部放置在該容器的濕紙巾上，用保鮮膜密封容器，放置在陰涼通風的環境中。4、金針菇是靠真菌繁殖的，其再生能力非常強，只要有營養來源，就可以一直繁殖。
一、金針菇根部再生方法
1、切除根部
在市場上選擇根部比較完整的，如果能夠帶點土壤的更好，然后切掉根部較硬，顏色較深的地方。金針菇生生長的比較硬的話，那就多切除一些。
2、準備容器
（1）選擇合適的容器，高度約為10厘米左右，然后在容器中加入兩三勺小蘇打。
（2）如果沒有小蘇打，可以用食用堿代替，然后加入適量的水。
（3）水的量應該是根系高度的一半左右為宜，攪拌均勻，然后在容器底部放入幾張濕紙巾。或者準備一個塑料袋，在里面放上紙巾，用蘇打水濕紙巾。
3、根部放置
（1）將金針菇切除的根部放置在該容器的濕紙巾上，用保鮮膜密封容器，放置在陰涼通風的環境中。
（2）或者將切除的根部放置在用蘇打水濕的紙巾上，放置在塑料袋中密封，放置在陰暗陽光絲毫照射不到的地方。
4、等待再生
（1）金針菇是真菌類，再生能力非常強，只要環境合適，就可以迅速生長。
（1）提供一個潮濕和濕堿環境，溫度保持在5-10度左右，就能夠自行生長，約1周發芽，約2周可以收割一波新鮮金針菇。
二、金針菇可以割幾次
1、金針菇是靠真菌繁殖的，其再生能力非常強，只要有營養來源，就可以一直繁殖，在割完之后是會重新生長出新的一茬，切割后不像其他植物一樣，收割幾次就不長了。
2、如果想要金針菇一直繁殖，必須保證營養充足。如果沒有水，就要增加水分，增加小蘇打，調節堿性環境，要注意溫度，保持溫度在50-10度左右，杜絕高溫，要注意光線，它喜歡黑暗、陰涼的環境，杜絕高光線的環境。
3、金針菇大約兩周就可以收割一波，收割后可以吃一兩餐，收割后還會繼續生長一次，兩周后又可以收割一波，這樣就不用天天吃，每半個月吃一兩餐，以免吃膩味。
