種植地瓜葉，首先要準備好合適的苗床，在適宜的溫度進行播種，出苗后要及時查苗補缺，移栽完畢后要進行合理的澆水施肥并及時除草。番薯耐旱適應性強，土壤水量控制在60-70％。地瓜葉有兩種制作方法，第一種清炒；第二種做餅，將洗好的紅薯葉和面粉、雞蛋、小蘇打等拌成糊狀，在鍋內刷油煎至兩面金黃即可。
一、地瓜葉怎么種
1、準備合適的苗床：選擇背風向陽，排水良好，地下水位低，地形平坦，疏松肥沃，無病菌的沙質土壤作為苗床地。
2、在適宜的溫度進行播種：一般土壤（10cm深處）溫度穩定通過在16℃時即可播種。
3、出苗后要及時查苗補缺：種薯出苗后要及時查苗補缺，有缺塘時要及時補種，同時還要注意清除爛薯、病苗、雜草。出苗后即可移栽，不過一定要當地瓜苗上有小白根時，才可進行移栽。
4、田間管理：移栽完畢后，進行合理的澆水與施肥并及時除草。番薯耐旱適應性強，土壤持水量宜控制在60-70%，苗肥插后15天左右施加，結薯肥在分枝結薯階段追肥，一般在插后1個月內第二次中耕進行，以氮肥為主，配合磷鉀肥。
二、地瓜葉的做法
1、清炒
將紅薯葉摘好，洗干凈，起鍋倒油，倒入切好的蒜米，蒜米爆香后，開大火，將洗干凈的紅薯葉倒入翻炒，大火翻炒至紅薯葉軟熟后，加入鹽，生抽調味即可出鍋。
2、做餅
紅薯葉洗凈，過開水備用。把焯好的紅薯葉放入涼水中過一下，擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽，加入少許水攪拌成糊狀備用，餅鐺預熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺煎至兩面金黃即可。
