馬鈴薯種植時應選擇適宜的品種，播種前要先進行催芽處理，切成芽塊后即可進行播種，后期可按照作物的生長情況進行合理的施肥、澆水、病蟲害防治等管理。馬鈴薯是茄科、茄屬的一年生草本植物，含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，同時還含有其他的蛋白質、氨基酸等，屬于比較健康的食物。
一、馬鈴薯基本介紹
1、馬鈴薯是茄科、茄屬的一年生草本植物，屬于重要的糧食作物。馬鈴薯塊莖含有大量淀粉，能為人體提供豐富的熱量，同時還含有其他蛋白質、氨基酸等，是比較健康的一種食物。
2、馬鈴薯的生長發育分為四個時期：塊莖的休眠期、種薯的萌發期、植株的生長發育期以及塊莖的形成期。
3、馬鈴薯植株開花后20天左右塊莖生長的速度最快，隨著地上部莖葉的逐漸衰退，輸入塊莖的養分也相應減少，一直到莖葉完全枯死，塊莖才停止生長。
二、馬鈴薯的種植管理技術
1、選擇適宜種植的馬鈴薯品種，根據當地氣候確定種植時間，在播種前進行催芽處理，然后切成芽塊進行播種。馬鈴薯發芽后根據作物生長情況進行合理的施肥、澆水、防治病蟲害等管理。
2、克新6號、克新1號、沙雜15號、安薯58號、安薯56號、臺灣紅皮等品種適合露天栽種。
3、馬鈴薯催芽一般使用的藥劑為70%的甲基托布津2公斤加72%的農用鏈霉素1公斤均勻拌入滑石粉50公斤制成混合粉劑。
4、不要把種薯直接放在陽光下直射。小心處理種薯，輕輕放置，防止芽斷，種薯應放在通風良好的地方，避免雨淋和霜凍。
5、施肥最好采用平衡施肥（配方施肥），畝產塊莖1000公斤時，需從土壤中吸收氮5.6公斤、磷2.2公斤、鉀10.2公斤。
6、馬鈴薯不宜連作，因為連作會加重土傳性病蟲害，容易導致土壤中某些要素嚴重不足，破壞土壤微生物的自然平衡，增加根系分泌的有害物質積累，影響馬鈴薯的產量和品質，所以最好與水稻、玉米、蔥蒜、瓜類等作物輪作。
