1、種植技術：選擇合適的時間、氣候種植芥菜，種植前將種植地進行整地與施肥，播種時將種子混適量細沙均勻撒播在田里即可，播后要覆土、澆水，芥菜追肥以氮肥為主，生長期間還需注意病蟲害防治。2、價值：芥菜富含微量元素和維生素，吃新鮮芥菜對人體有好處，此外芥菜還可以制成腌菜等制品，具有經濟價值。
一、芥菜栽培實用技術
1、選擇合適的時間、氣候種植芥菜，并對種植用地進行整地與施肥，之后即可進行種植、將種子混適量細沙均勻撒播在田里，然后覆蓋一層細土或草木灰，再覆蓋上草料，澆足水，芥菜就能發芽生長，生長期間要做好水肥管理和病蟲害防治。
2、芥菜的栽培時間各地區不完全相同，一般南方地區7月開始栽培，北方地區一般10月左右開始栽培。
3、種前施肥一般用進口復合肥30公斤、尿素3-5公斤、過磷酸鈣25公斤及10公斤氯化鉀混合50公斤花生麩作基肥。
4、定植后2-3天早晚各淋水一次，根據天氣情況，每3-5天灌溉一次。
5、芥菜追肥以氮肥為主，但在苗期和本田期應適當增施磷鉀肥，以提高抗病能力，增加產量。
6、苗期在施足基肥的前提下，薄施一次10%腐熟人糞尿以及用40%樂果1000倍液、70%百菌清600倍液噴殺，防治病蟲為害。
二、芥菜的主要價值
1、食用：芥菜營養豐富，含有各種微量元素和維生素，多吃新鮮芥菜對身體也有好處。
2、經濟：芥菜可以做新鮮蔬菜，又可制成腌菜等制品，能通過多種途徑創收。
三、芥菜的主要種類
在中國，種植比較多、種植范圍比較廣的芥菜品種主要有7種，分別是雪里蕻、大頭菜、榨菜、大葉芥菜、水東芥菜、皺葉芥菜和油芥菜。
