選擇抗寒、抗旱、抗病蟲害強的品種，選擇沒有病蟲害的一年生強壯苗。利用地下活動的生長時期定植，茶苗定植采用“雙行單株”的方法，修剪時間應掌握在5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶結束后。栽培前定植溝和生產后每年冬天施有機肥，要多次追肥，生產茶園每年在非采摘季節進行2—3次10—15cm淺耕和去除雜草。
一、苗木
1、選擇抗寒、抗旱、抗病蟲害強的品種，有利于市場競爭和種植方向，適合當地環境氣候的優良品種。如鐵觀音、茗科1號、金宣等品種。
2、苗高20cm以上，莖粗2mm以上的，有一定的葉數，根系旺盛，選擇沒有病蟲害的一年生強壯苗。具備1~2個一級分支，為茶樹快速生長、早期成園和生產奠定了基礎。
二、定植
1、定植時期：利用地下活動的生長時期定植，有利于根系的伸長和發育，吸收土壤養分，提供地上部開始生長所需的營養物質。高山地區茶苗定植時間應在每年2月（春節前后）進行。
2、技術方法：在開墾的茶園定植溝內用定植農具挖洞10—12cm深，穴徑10cm以上，將茶苗垂直種在洞內，填充土壤，壓實，用農具鞏固苗莖部三方土層，培育細土1—2cm，澆水，苗木定植時比正常深1—2cm下雨前選擇定植是理想的。茶苗定植采用“雙行單株”的方法，株距30cm，株與株之間呈三角形。在定植溝茶行鋪上3~5cm厚的稻草和其他草類植物，有助于保溫保濕，達到抑制雜草生長的作用。
三、修剪
1、修剪時間：修剪時間應掌握在5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶結束后。
2、修剪技術
（1）定型修剪：其目的是茶樹在幼年階段培育合理的樹體骨架和豐產的樹冠。一般進行4次，每次定剪的新梢切口必須木質化或半木質化。第一次修剪結合定植在離地15—18cm處，第二、三、四次修剪要求上次修剪口上升15cm處修剪。經過四次定型修剪樹的高度已達60cm，有2—3級分枝結構，初步形成合理的，可投入生產。
（2）輕修剪：輕修剪的目的是調整樹冠，培養良好的采摘面。每年進行一次，輕輕修剪的程度，以去除蓬面上3~5cm為度，主要是去除冠面上的小樁頭無用的新梢等。
（3）深度修剪：經過多年的采摘和輕度修剪的樹木，用深度修剪的方法將樹冠上部10—15cm的枝葉剪掉，使茶葉再次抽出新枝，提高茶葉的發芽能力，延長茶葉的高產穩定生產年限。
（4）修剪：對于半老化和未老化的茶樹，一般最好剪掉原樹高度的1/2，組合整理（抽剪），再次培育強壯的樹枝和摘冠。
（5）臺刈：對于非常老化的茶樹，最好在離地面約10—15厘米的高處鋸掉所有的樹枝，再次培育樹體的骨架結構，采摘樹冠。
四、肥育管理
1、施足基肥（底肥）：栽培前定植溝和生產后每年冬天施有機肥，如農家肥、餅肥、商品有機肥等。以商品有機肥為主，每畝施用200—300公斤。
2、多次追肥：分別在3月上旬、5月中下旬、8月中旬3次結合淺耕作業時進行。以n、p、k復合肥為主，每畝施用40—60公斤。
3、技術要求：樹冠邊緣下開槽深15—20cm（下基肥時深20—25cm），均勻施肥到溝內，施后蓋土。
4、耕鋤草：生產茶園每年在非采摘季節進行2—3次10—15cm淺耕和去除雜草，10月中旬深耕20—25cm松土。
5、病蟲害防治：基于農業防治，控制茶園內生態環境，抑制病蟲害發生。每年冬天噴灑0.5波美度石硫合劑封閉園林，降低第二年病蟲的密度。非采摘季節可根據病害發生情況采用世高、甲基托布津、半量式波爾多液等農藥防治。使用高毒、高效、低（無）殘留農藥，如天王星、功夫、吡蟲素、苦參堿、藤酮等。農藥使用應嚴格執行安全間隔期，杜絕劇毒、高殘留和國家明令禁止使用的農藥。
