葵花的成熟時間與其播種時間有關，一般春播的在每年的7-9月份成熟，不同品種之間，其具體的成熟時間也有一定的差異。葵花的生長周期主要分四個階段，分別是幼苗期、現蕾期、開花期、成熟期，其中幼苗期一般需要35-50天，這一階段是葵花抗旱能力最強的階段，地下部根系也生長較快。
一、葵花的成熟時間
葵花的成熟時間與播種時間密切相關。春天種的葵花一般在7~9月成熟，開花的時候葵花田的黃色花迎著太陽盛開，7~9月瓜子收獲后晾干可以保存很長時間。同時，葵花的品種不同，成熟時間稍有不同。
二、葵花的生長周期
1、幼苗期：葵花從出苗到現蕾被稱為幼苗期，一般需要35~50天，夏播需要28~35天。這個時期是葉片、花原基形成和小花分化的階段。葵花幼苗期是葵花抗旱能力最強的階段，地上部生長緩慢，地下部根系生長快，很快形成強根系。
2、現蕾期：葵花從現蕾到開花一般需要約20天，為營養生長和生殖生長并進時期，也是一生中最旺盛的階段。這個時期肥、水最多，約占總肥料水量的40~50%，如果不能及時滿足對水肥的需求，將會嚴重影響產量。
3、開花期：葵花花盤從舌狀花開到管狀花開通常需要6~9天，從第2天到第5天是盛花期，多在早上4~6點開放，第二天上午授粉，未授粉的樹枝可以維持7~10天，但自花授粉的結實率只有3%左右，異花授粉的結實率高。
4、成熟期：葵花成熟期是指從開花到成熟的階段，春播25~55天，夏播25~40天，不同品種有差異。開花授粉盾15天左右是子粒形成階段。葵花成熟期需天氣晴朗，晝液溫差大，需要適當的土壤水分。
