在池內離池底30~35厘米處鋪上大眼網(wǎng)，在池周圍固定，同時在池子上的鋼絲下等距離放置4~6根竹竿，將黑色塑料布平整放置在鋼絲上，周圍牢固固定。澆水應掌握前期水量小、后期水量大的原則，種植的早期應提高溫度，日平均溫度應控制在25~27℃。萌芽后，隨著蒜黃的生長，室溫逐漸下降到18~22℃，適時收獲。
一、蒜黃種植設施建設
1、栽培池的選址：
（1）一是選擇水源方便的地方，保障蒜黃的生產(chǎn)。
（2）二是選擇交通便利的地方，蒜黃的生產(chǎn)需要運輸原料和產(chǎn)品，只有選擇交通便利的地方，才能確保運輸順利。
（3）三是林間空行，庭院可種蒜黃，無需占有耕地。
2、栽培池建設：栽培池大小可根據(jù)實際情況確定，地址面積大，可多建幾個池，不僅操作方便，還可分割播種，分割收獲，滿足市場需求。一般來說，池長10米，寬2米，通常建兩個池。用磚砌成中間墻體高約80厘米，周圍高約60厘米，用水泥填補墻體間隙，防止通風。池的兩端必須留下進水口和出水口，池底必須有一定的坡度（也就是說，進水口比出水口高1°左右)，有助于多余的水從池內排出，以免大蒜種類腐爛。
3、地膜鋪設：栽培池建成后，沿池塘縱向等距離拉3根鋼絲，固定，用于支撐池頂?shù)母采w物。蒜種播種前，池底鋪厚薄膜，薄膜略寬于池底，用釘子將薄膜邊固定在墻壁周圍，不浸水，成為池內水培植床。蒜種直接種在地膜上，干凈方便。
4、建設輔助設施：蒜黃需水量大，挖井灌溉。井深因地域而異，一般深度達到15米以上。打井后，在井上安裝電動泵，連接供水管道，打開電源，可以給蒜黃栽培床供水。
二、蒜黃種植播種技術
1、大蒜種類的選擇：大蒜黃的生長完全依賴于大蒜瓣貯藏的營養(yǎng)，大蒜黃產(chǎn)量的高低直接關系到大蒜種類的好壞。選擇生長結實、肥大、無病蟲害、無機械損傷的大蒜，一般每頭10瓣左右的白大蒜和紅大蒜可以作為大蒜種類。
2、播種時間：
（1）蒜黃適應溫度范圍廣，可在10~30℃條件下生長，除寒冬、三伏天外，初春、初夏、秋、初冬均可生產(chǎn)。每年5月是大蒜頭的收獲期，這個時候適合夏天的高溫期，溫度經(jīng)常在25℃以上，大蒜頭處于休眠狀態(tài)，收獲后不直接播種，不發(fā)芽。因此，9月前播種的大蒜，必須打破休眠期，使其正常發(fā)芽。
（2）具體方法是將大蒜種在0~5℃的黑暗環(huán)境中貯藏1個月后播種。
3、浸泡大蒜種子：播種前一天，用紅霉素20000倍液浸泡裝入編織袋的大蒜3~4小時。浸泡環(huán)節(jié)操作簡單，但必不可少。否則，播種后澆水，蒜種吸水膨脹，在培育床上擠壓成腫物，不利于蒜黃發(fā)芽生長。
4、播種技術：播種又稱排蒜，是將浸泡的大蒜種植在池內的地膜上。以池塘的供水端為起點，直接排出蒜種，手動配置，頭部向上，根盤向下，頭部緊張，間隙可以排出蒜。整張床都要排滿，然后用手按，一般需要蒜種15~19公斤/平方米。
三、蒜黃種植管理技術
1、防止倒伏：在池內離池底30~35厘米處鋪上大眼網(wǎng)，在池周圍固定，確保蒜黃直立生長。同時，大蒜黃的保溫非常重要，在池子上的鋼絲下等距離放置4~6根竹竿，將黑色塑料布平整放置在鋼絲上，周圍牢固固定。在塑料布上鋪上草座，起到保溫遮陽的作用。為了保證草坪不被雨雪淋濕，在草坪上鋪上塑料布，周圍固定，用重物壓住，防止被風吹走。這樣，大蒜黃池內的溫度得到保障，為大蒜黃的正常生長奠定了基礎。
2、適時澆水：
（1）澆水應掌握前期水量小、后期水量大的原則。原因是前期大蒜根生長緩慢，澆水過大，蒜頭漂浮，擠壓成堆，缺氧造成蒜腐爛，中后期蒜根密集，像毛氈一樣連接，蒜黃此時生長量大，需要水和熱量多，澆水次數(shù)比前期多，澆水量稍大。
（2）一般前10天，每天澆水1~2次，每20平方米的栽培床每次澆水5分鐘以下，水量不超過0.5立方米。10天后，每次澆水7~8分鐘，水量為0.7立方米左右，每天澆水2~3次。
（3）根據(jù)蒜黃上市的行情，澆水的次數(shù)可以人為地控制上市時間。提前發(fā)售，蒜黃生長中后期每天澆水1~2次，延期發(fā)售，每天不澆水1次。
3、控制溫度和濕度：
（1）為了促進蒜芽的早期發(fā)生，種植的早期應提高溫度，日平均溫度應控制在25~27℃。萌芽后，隨著蒜黃的生長，室溫逐漸下降到18~22℃。收獲前5~6天降溫，白天18~20℃，夜間13~15℃。
（2）溫度過高，蒜黃生長快，植物薄容易倒伏，產(chǎn)量和質量下降。溫度調節(jié)主要通過通風和草蓋實現(xiàn)。大蒜栽培后，室內空氣濕度保持85~90%。生長中后期，蒜葉密集生長，應排濕，防止株叢糜爛。為了在收獲前減少產(chǎn)品的水分，室內濕度必須保持在75~80%。
4、適時收獲：
（1）一般經(jīng)過20~25天，蒜黃長到35~45厘米就可以收獲，收獲時長度貼在蒜瓣上，收獲后用小鐵耙去除蒜黃根多余的蒜瓣，用塑料棒捆扎，底部整齊，上部直立金黃。包扎好的蒜黃可以用干凈的水沖洗冷卻。
（2）蒜黃在高溫下生長，收割后直接放在室外，容易腐爛。蒜黃洗凈后，用塑料布復蓋，避免強光。
（3）收割后，栽培床應澆水一次，每7天使用0.1的磷酸二氫鉀或0.2%~0.3%尿素溶液噴灑一次，可提高產(chǎn)量。間隔15~20天可再次收割，一般種植蒜黃收獲2次后，可清理池內大蒜頭殘留物，消毒后第2次播種。
