人參喜冷涼、半陰半陽之處生長，耐寒，忌強光直射，栽培時需搭設蔭棚，適宜在25℃以下氣溫中生長。森林腐殖土最適宜裁參，農田土加入充分腐熟的豬糞、堆肥等涼性肥料也可種植。要求柞、椴、棒等闊葉林地，土壤中性或弱酸性。根莖類作物為前茬不佳，栽種過人參的土地短期內不宜再栽參。這個過程需要一定的溫度、濕度條件。
一、植物特性
人參植株高33~66厘米，莖單一，直立，圓柱形，光滑無毛。葉掌狀復葉，有長柄，基部葉最小，小葉橢圓形，邊緣細鋸齒，表面綠色，沿葉綠有稀疏毛。傘形花序單獨項生，小花有4~40多朵，淡黃綠色。莖的下端常分叉，頂端有莖根，俗稱蘆頭。
二、生長特性
1、人參喜冷涼，半陰半陽處生長，耐寒，避免強光直射。栽培時必須設置蔭棚。參畦以上午8點前和下午6點后進入陽光是合適的，中午強光直射的話參葉會變得焦枯。適宜在25℃以下的氣溫下生長。森林腐殖土最適合裁參，農田土也可以加入充分腐熟的豬糞、堆肥等涼性肥料也可種植。要求柞、椴、棒等闊葉林地、土壤中性或弱酸性。農田栽參，前茬以種過禾本科和豆科，如玉米、高粱、谷子、大豆、小麥等地為好。根莖類作物為前茬不好。種植過人參的土地不應在短期內再次種植。怕積水，忌干旱。
2、人參種子采摘后就播種，要經過20~21個月才能發芽，經過8~9個月催芽處理才能發芽。因人參種子有胚后熟、生理后熟兩個過程，完成這個過程需要一定的溫度、濕度條件。在田間條件下，將種子播在5厘米厚的土壤中，土壤濕度約為35%，從播種到種子裂縫，土壤溫度約為17~18℃。此時，土壤溫度從高到低的變化大致分為三個階段：即從播種到種植胚胎的可見圓點為第一階段，此時平均溫度為21℃左右；從目視種胚可見圓點到點到占乳的1/2為第二階段，平均地溫為17.4℃左右；第三階段為胚占胚乳的1/2到裂口，此時胚乳仍繼續生長一個階段。
