1、整地施肥：菊苣根系發達，必須深耕，耕作細膩，確保田埂平整，同時挖好排水溝。2、精細播種：在長江流域可以春、夏、秋播種，秋季播種最佳。3、田間管理：播種后，表土應保持濕潤，耕地前，可用滅生型除草劑噴灑，一周后耕地播種，在收割利用前可以噴灑多菌靈液。4、及時收割：植物高達50厘米，就可以可收割利用。

一、特征

菊苣喜歡溫暖濕潤的氣候，適合全國各地栽培，15~300C生長特別快，耐寒，地下肉質根耐-20~-150C低溫，-8C切片仍然深綠色。夏季高溫季節，只要水肥充足，還有很強的再生能力。菊苣對土壤沒有嚴格的要求，用肥沃的沙質土壤栽培最好的水分和肥料要求很高，但是避免田間積水的生育期間整體沒有害蟲，葉子中含有咖啡酸等生物堿，害蟲不喜歡吃，所以菊苣的害蟲能力很強。

二、栽培技術

1、整地施肥：菊苣根系發達，必須深耕。深耕時每667平方米施用腐爛的平穩肥料2500公斤作為基肥。耕作細膩，確保田埂平整，同時挖好排水溝。一般水田不應該種植。

2、精細播種：在長江流域可以春、夏、秋（氣溫在5℃以上）播種，其中秋（8月中旬至11月上旬）播種最佳。可以在大田播種，也可以育苗移植。大田播種，每667平方米播種量0.5千克育苗移植，每667平方米播種量0.25千克。因為菊苣的種子很細，所以播種前一定要用細土拌種。播種深度為ln2厘米。幼苗長到3-4片小葉子時移植，行距30厘米-10厘米。

3、田間管理：

（1）澆水施肥：播種后，表土應保持濕潤，一般4~5天可齊苗。齊苗后，立即追加速效氮肥，667平方米施尿素10公斤，澆水，促進幼苗快速成長，同時注意田間排水，田間長期積水會爛根死苗。

（2）化學除草：耕地前，可用滅生型除草劑噴灑，一周后耕地播種，可控制苗期雜草的危害。菊苣生長后，雜草的競爭力不如菊苣，所以沒有草害的擔心。

（3）病蟲害的防治：菊苣生長期間，一般不需要防治害蟲，但在收割利用前噴灑多菌靈液，可以防止土壤中的真菌危害收割傷口。

4、及時收割：植物高達50厘米，可收割利用。在長江流域，從每年3月下旬到11月下旬，菊苣可以連續收割利用，每30天收割一次，每年收割6~8次，1年的利用期長達7、8個月，而且一次播種可連續使用10年以上，667平方米生草10000。15000萬公斤。夏季收割應在早晚進行，留茬高度為5~8厘米，收割后應立即澆水施肥。如需留種，5月停止收割，10月再利用，種子產量每667平方米15~20公斤。

三、收獲利用

1、菊苣一般秋播后，2個月后即可刈割利用。如果9月初播種的話，冬天前可以收割一次，第二年春天的3月下旬到11月可以利用，長達8個月，畝生草產量達到1萬~1.5萬公斤。菊苣在抽苔前，營養價值高，干燥物質中粗蛋白達到20%~30%，富含各種維生素和礦物質素，是豬、兔、鵝的良好青飼料。

2、菊苣抽薹后，干燥物質中粗蛋白仍達12%~15%，此時單位面積營養物質產量最高，最適合牛羊飼草。菊苣期為6-9月，長達3個月，為良好的蜜源植物。根系含有豐富的菊苣糖和芳香族物質，可以提取代用咖啡。根系中提取的苦味物質可用于提高消化器官的活動能力。歐美等地廣泛用作蔬菜，其肉質根莖在避光條件下栽培，可生產出良好的球形蔬菜作為蔬菜食用。蓮葉叢期幼嫩植物，有點苦味，適當加工也可直接食用。