1、土壤：芹菜喜歡生長在富含腐殖質、水肥流失少的粘性土壤上。2、水分：芹菜的根部分布較淺，營養吸收能力不強，對水分的需求較大。3、光照：芹菜對光照的需求較大，冬季要做好人工補光工作，但夏季要適當遮光，防止芹菜抽薹。4、溫度：芹菜比較適宜生長在低溫的環境中，耐低溫能力強，溫度過高會導致芹菜發育不良。
一、芹菜應該種在什么環境當中
1、土壤
芹菜喜歡生長在富含腐殖質、水肥流失少的粘性土壤上。土壤過于沙質容易引起缺水缺肥，芹菜容易中空，使芹菜極易發生空心爛心的現象，土壤的PH值應保持在6.5左右，過酸過堿都會影響芹菜的生長。還要保證土壤中營養物質全面，缺少任何一種營養都會導致芹菜生長發育受阻。若土壤中缺少某種營養的話，要在底肥中添加對應的肥料，以保證芹菜正常生長，提高芹菜的產量，增強品質。
2、水分
芹菜根部分布淺，營養吸收能力不強，對水分的需求大。在整個生育期間要保證充足的水分。播種后要及時澆水，保證土壤濕潤，促進種子發芽出苗。芹菜處于營養生長期時，要保證空氣濕度和土壤含水量，水分不足會加厚葉柄中的厚壁組織，纖維增加，使芹菜空心現象惡化，降低產量，品質低劣。因此，在種植過程中，必須根據土壤含水量和天氣的變化，進行水分管理。
3、光照
芹菜對光照的需求比較大，特別是播種到發芽的時間，光照不足發芽速度非常慢，甚至停止發芽。幼苗期也要保證充分的光照，促進芹菜的生長，保證芹菜的發育。光照時間和強度對芹菜的生長非常重要，冬天需要人工補光。在夏天自然光長的環境下，要適當遮光，防止芹菜抽薯。保持適當的溫度和光是保證芹菜產量的關鍵。
4、溫度
芹菜適合生長在低溫環境中，耐低溫能力強，溫度過高會導致芹菜發育不良。芹菜在不同的生長期間，溫度也會發生一些變化。例如，發芽期的溫度應保持在16度左右，不得超過15~25度。否則會影響發芽，降低發芽率。保證適當的溫度，一周左右就可以發芽。定植后是芹菜生長旺盛期，溫度不得超過20度。否則，芹菜質量差，病蟲害發病嚴重，產量受到很大影響。
二、芹菜的施肥技術要點
1、由于芹菜幼苗期較長，苗床適宜選肥沃疏松的土壤，每10平米苗床施腐熟有機肥30~40千克，與土充分混勻。也可人工配制營養土育苗，一般可用壤土6份、廄肥4份配制，或用草炭土4份、壤土3份、廄肥3份制備，苗床施肥以促進壯苗為目的。
2、芹菜定植前施足基肥，結合整地每畝施廄肥3~4噸、45%復合肥40千克左右。對于酸性土可配施50千克石灰。
3、芹菜追肥可分次進行，定植緩苗后，可施一次苗肥，肥量每畝為氮3~4千克（相當尿素6.5~8.7千克），兌水施用；當芹菜葉柄伸長，進入葉叢生長盛期時，要多次追肥，一般株高30厘米時，每畝氮4~5千克，10~15天后再次追氮，夏季和秋季栽培的追肥次數和用量可適當調整，每次按天氣施用，與灌水結合。
4、由于秋季干旱容易缺硼，用0.2%~0.5%的硼砂溶液葉面噴涂，防止葉柄粗糙和開裂。
