冬油菜在當年9月份種植，翌年5月份菜籽成熟，春油菜在當年4月份底種植，9月份菜籽成熟。

但由于受到種植地區的影響，具體成熟時間可能會有所變化。

東部、西部、北方地區的油菜籽成熟時間比小麥的收割時間早5-10天左右，山東西部的油菜籽成熟時間多為小滿前后，南方地區的油菜籽成熟時間與水稻的收割期相近。

一、油菜籽成熟時間

1、成熟時間

（1）我國東部、西部、南方、北方的油菜籽成熟時間有所差異，冬油菜（主要分布在長江流域）常在每年9月份種植，翌年5月份成熟，春油菜（主要分布在東北、西北地區）常在每年4月份底種植，當年9月份成熟。

（2）東部、西部、北方地區的油菜籽成熟時間比小麥收割時間早5-10天左右。山東西部，油菜籽常在小滿前后成熟；中部地區，油菜籽常在芒種前成熟；膠東地區，油菜籽常在芒種過后成熟。南方地區，油菜籽的成熟時間與第1季水稻的收割期相近。

2、判斷適收期的方法

（1）計時間：油菜終花后25-30天左右即為適收期。

（2）看外觀：角果呈枇杷黃色即可開始收獲。當全田有2/3的角果呈黃綠色，主軸中部的角果呈枇杷色，全株仍有1/3的角果呈綠色時，即為適收期。

（3）看種子色澤：摘取主軸中部和上、中部（一次分枝上中部）的角果共10個，然后剝開，觀察籽粒的色澤，若籽粒呈褐色，或半褐半紅色的籽粒各半，即為適收期。

二、油菜籽產地最多是什么地方

1、長江流域目前是我國油菜籽產量最多的地區，也是我國油菜籽的主要生產地區，除此之外目前還是世界上最大的油菜籽生產帶。

2、長江中下游流域油菜籽種植地區包括湖南、河南、江西、安徽、湖北、江蘇、浙江、上海，這些地區的油菜籽產量占長江流域總產的70%，約占全國油菜籽總產量的60%。

3、在長江中下游流域區中，湖南省的油菜籽產量最多，其次為湖北省和安徽省，而且近幾年大部分地區的油菜籽產量都有所下降，只有湖南、湖北、江西的產量在增加。

4、湖北省和江西省的油菜籽產量增長較慢，湖南省近幾年的油菜籽產量增長速度較快，在2007年之前其產量在只排在長江中下游地區的第4位，而目前已超越湖北省位列第1。