1、選地：將土質疏松、富含營養的砂壤土地塊作為育苗地，隨即清除地塊中的雜物，施入充足的腐熟有機肥。
2、浸種：用溫水將種子浸泡半天，撈出上浮的癟粒，再用濕紗布包裹剩余良種，放在12-18℃的環境中催芽。
3、播種：將種子和沙子按照1：3的比例拌勻，然后播種覆土。
4、管理：幼苗高度達到18-19厘米時開始定植，定植后要做好澆水、蹲苗、中耕等工作。
一、韭菜種植和管理方法
1、選地
（1）將砂壤土地塊作為育苗地，要求土質疏松、富含營養。
（2）將地塊中的草根、石塊等雜物徹底清理干凈，然后再施入充足的腐熟有機肥。
2、浸種
將韭菜種子放入40℃的溫水中浸泡半天，期間要剔除雜物和癟粒，浸泡后用濕紗布將剩余的良種包裹起來，再置于12-18℃的環境中催芽。
3、播種
（1）按照種子：沙子＝1：3的比例混勻，然后整畦、澆水、播種，播種后要覆蓋細土和稻草。
（2）出苗前每隔2天澆1次水，待出苗面積達到65%以上時，揭開稻草。
（3）株高達到15-16厘米后，每隔1周澆1次水，并適當追施復合肥。
4、定植
（1）幼苗的葉片數量達到7-8片、株高達到18-19厘米時即可定植，定植株距為10厘米，行距為20厘米。
（2）定植時先挖穴再栽苗，每個定植穴內可以栽植20-25株。
5、管理
（1）定植后澆1次水，適時蹲苗，遇到雨季需及時排水。幼苗長出新葉后要澆緩苗水，并適當中耕。
（2）入秋后每隔5-7天澆1次水，每隔15天追1次肥，連追2-3次，每次可畝施30斤尿素。9月份下旬停止澆水和追肥。
（3）每次收割韭菜都要根據其長勢、土壤的肥沃度適當追施尿素、家畜糞便、人糞尿等肥料。
二、韭菜可以收割多少次
1、收割次數
韭菜的收割期較長，種植后1年可收割10次左右，因此它能長期供應市場。
2、注意事項
（1）韭菜的適宜留茬高度為3-4厘米，截面的顏色以淺黃色為宜，截面偏綠代表留茬過高，截面偏白代表留茬過低。
（2）溫室韭菜的收割間隔為30-40天，收割工具可選用鋒利、干凈的鐮刀。適宜的收割時間為晴天早上或晚上，低溫天氣、光照較弱的天氣不宜收割。
（3）溫室韭菜收割后，1周內不可澆水、施肥，期間要加強通風、排濕。
