冬季修剪：修剪時間為落葉后的7-10天，修剪掉病害枝和細弱枝，合理留芽，每平米留結果母枝1.5-2個，修剪后對枝蔓進行捆綁。
冬季清園：修剪枝葉、清掃落葉和落果，刮除掉樹上的病斑和蟲卵，清掃果園后再使用藥劑噴施。
防寒抗凍：可通過樹體涂白、包裹樹體、根頸培土、樹盤覆草、噴防凍液、熏煙增溫、積雪等方式防寒抗凍。
一、冬季修剪
獼猴桃修剪，主要是為了調節果樹生長和結果的關系，使得果樹保持強旺的長勢和結果能力，延長結果產出年限。果樹修剪在整個夏季都在持續，冬剪主要是針對夏季修剪的一個補充，需要注意以下幾點：
1、修剪時間
修剪時間通常在落葉后7-10天開始，傷流期前一月結束，大概對應的12月至1月。修剪時間的決定底很重要的，過早養分回流沒有結束，過晚容易影響傷流。除此之外，還要根據當地的氣候特點，選擇修剪傷口容易愈合的時間進行修剪。
2、樹形整理
對于幼樹，修剪量較少，主要是按照自己想要的架形發展，以枝條優先鋪滿架面、擴大樹冠為修剪原則。但也不是全部的枝條都保留，病蟲枝和細弱枝建議還是剪掉。對于成年樹，一定要維護好樹體的骨干結構，在確保結果能力的同時，又能擁有強健的樹勢。冬剪主要的任務是選擇結果枝，保證留芽的數量和質量，使其在架面上分布均勻。
3、修剪細節
總管所說的細節，其實是一些需要去掉的枝條，包含長勢過旺的枝條、病蟲為害枝、細弱枝、長在下層蔭蔽的枝條，以及一些長出架面的枝條。這些枝條有些要全部剪除，有些要根據需要短截。
4、合理留芽
每平米留結果母枝1.5-2個，留結果芽30-35個，每個結果母枝留芽數量在15-25個，或者將結果母枝剪至行距長度的通常。合理留芽可以保證來年花芽質量，減少不必要的營養浪費。
5、枝蔓捆綁
修剪后，要對枝蔓進行捆綁。枝蔓捆綁的好壞會直接影響到植株的生長，易發生凍害的地區，捆綁時間可定為2月初前后。光靠修剪的話非常難使枝條均勻分布，而且隨著生長，枝條可能會往各個方向生長。捆綁的原則是盡量使枝條從內到外均勻分布，在同一道鐵絲上的枝蔓要等距離的分布捆綁，不同鐵絲上的枝條要穿插分布。捆綁時要防止過多的交叉和重疊、防止拉傷枝條，每枝綁1-2道。
二、冬季清園
非常多的病蟲侵染源都是借助殘枝落葉越冬，冬季清園是一項重要的農事操作，對降低來年病蟲害的發生具有重要的意義。
1、修剪枝，清掃落葉、落果
落葉、病蟲枝、病果等都是病原菌喜歡的越冬載體，也是肯多昆蟲喜歡產卵的場所，越冬的病原菌和蟲卵是來年的侵染源。因此，落葉、殘次果、病蟲枝，能降低侵染基數，減少病蟲害的發生。
2、刮病斑、蟲卵
除了在殘枝落葉上越冬之外，有些病蟲害的侵染源也可能來自樹干，因此，刮出樹干上的病斑和蟲卵也是很有必要的。
3、藥劑使用
果樹修剪和清掃果園完成后，關鍵還要噴藥防治。全園全樹進行1～2次淋洗式噴霧，以保護落葉后、修剪后的傷口，可以選用低毒的藥劑。如腈菌唑+毒死蜱、氫氧化銅、石硫合劑等，藥劑交替使用，以免病蟲產生抗性，殺滅樹體上的病菌和越冬害蟲。
三、防寒抗凍
有些獼猴桃主產區的冬季氣溫是比較低的，需要采取防凍措施。
1、樹干涂白
對果樹樹干和大枝進行涂白，不但可以防凍，還能殺死隱藏在樹干的蟲卵和成蟲，對來年病蟲向上發展也有一定的預防效果。涂白劑的配制方式：生石灰0.5-0.25公斤，豆粉0.15-0.25公斤，鹽0.2公斤，水5-7.5公斤。
2、包裹樹體
大凍來臨之前，可用稻草、麥稈等將樹干或主枝包裹好，外包塑料薄膜，既能避免凍害，又能減少樹干水分的流失。但需要注意的是，來年春暖解草把時集中燒毀，以消滅越冬的病蟲。這個方式操作起來比較麻煩，可能比較適合面積稍小一些的果園。
3、根頸培土
果樹根頸極易遭受寒冷侵襲，幼齡樹更易遭受凍害。因此，果農須在結凍前對根頸處進行培土防寒，厚度20-30厘米，來年化凍時撤除。
4、樹盤覆草
以稻草、麥草、枯草、玉米秸稈等覆蓋于果樹行間，即可阻擋冷風侵襲根莖，減弱凍害，又可減少土壤水分蒸發，起到保墑增溫作用。
5、噴防凍液
在寒流來臨之前1-2天，噴防凍液可以有效緩和果園溫度驟降或調節細胞膜透性，有效預防凍害。
6、熏煙增溫
熏煙宜在冬季寒冷的夜間采用，果農可根據天氣預報和果園實測溫度，在寒流來臨之前，以碎柴禾、碎雜草、鋸末、糠殼等為燃料，于夜晚12時左右點燃，注意控制火勢，以暗火濃煙為宜，將燃火點設在上風口。
7、積雪
大雪容易壓彎或壓斷樹枝，枝彎、枝斷不但會加重果樹，而且加大了病蟲害危害果樹的機會。因此，大雪過后，果農定要及時樹干積雪，以保證果樹順利越冬。
