1、選地整地：選擇沙壤土地作為種植地，然后刨除摟凈根茬，開挖龜背地槽。

2、播前準備：用鋸末、麥麩、稻糠等材料配制培養料，然后上鍋內蒸，出鍋后放涼即可播種。露地種植時，要用草簾子搭遮陰棚，草簾子的寬度為85-100厘米，長度不限。

3、播種：將菌種均勻拌入培養料中，再播至接種框內，裝滿后攤成龜背狀，再將剩余的1/3菌種均勻撒在料面上，最后將料面拍實。

一、香菇露地種植方法

1、選地整地

（1）選地

原則上要求選擇不粘、不澇、不旱的沙壤土地塊為宜，便于管理。壟向以東西走向為好。

（2）整地

①秋季整地，將前茬作物根茬刨除摟凈，做成寬60厘米，深10-15厘米的地槽，槽底呈中間凹，兩邊低，形似龜背。

②翌年3月15日至4月15日將香菇種到地里。

2、播前準備

（1）三級菌種和培養料的準備

①三級種（生產種）通常每平方米需菌種18-20瓶。栽培料的配方為：鋸末78%、麥麩10%、稻糠10%、石膏1.5%-2.0%，外加多菌靈0.1%，刨花子或稻殼不超過5%。

②混配均勻的培養料內水分含量達到60%即可。蒸料時，將配好的培養料，上蒸鍋內蒸，溫度達到97℃以上蒸2小時即可出鍋，裝入消過毒的編織袋中扎口置室內冷涼到20-25℃即可播種。

（2）草簾子和架條的準備

露地香菇需要用草簾子打遮陰棚。草簾子可用各種秸稈、稻草、樹條等做成，寬85-100厘米，長度不限。架條取各種樹條，長1-1.2米。

（3）其它物資準備

①聚乙烯膜選厚0.01-0.014毫米，寬1.5米的普通薄膜。接種框用寬8厘米（長不即）的木板做成。生石灰按每平方米200克準備。

②另外，準備50-55厘米長的玉米秸或稻草把若干，播前用1%的多菌靈水備用。

3、播種

（1）首先將菌種從瓶（袋）中挖出，去掉老皮后掰成小塊。

（2）先用2/3的菌種均勻拌到涼好的培養料中，播到鋪上塑料膜的接種框內，裝滿之后用手或木板攤成龜背形狀，再將余下的1/3菌種均勻撒入料面上，再用木板將料面拍實即可。

（3）橫向每隔15-20厘米放一根好的玉米秸或稻草把，縱向從中間放一根，然后將余邊的塑料膜回覆，兩邊搭好，不露出培養料，再覆田土10-15厘米厚即可。

二、秋季香菇管理辦法

1、發菌

（1）香菇的生育成熟期比較短，大概在兩個月左右，當香菇接種之后應該要立刻轉移到發菌室中進行發菌。

（2）控制好發菌室的溫濕度，溫度的波動范圍控制在24-26度左右，濕度不可超過65%。

（3）當接種后的一個星期內不能翻動菌袋，避免發菌室通風，將發菌室保持在黑暗的環境中。

（4）發菌中一個星期左右就要進行一次翻堆，翻堆時要注意力度，不可傷害到香菇。

（5）并且注意檢查各個菌袋的情況，是否有雜菌或者是污質存在，如果發現可以使用酒精與甲醛封閉患處。

2、轉色

（1）對于菌袋的轉色時間也是有一定要求的，由于香菇的轉色時間直接決定香菇的出菇時間及產量。

（2）當發菌成功，菌絲成熟之后，菌菇的顏色會逐漸加深，表面上海會出現黃色的水珠。這就代表香瓜差不多進入轉色期了，進入轉色期之后要加強發菌室的散光量，提高通透性，適當的開關覆蓋膜。

（3）讓發菌室處在又干又濕的環境中，促進香菇的轉色，提高香菇品質及產量。

3、催菇

（1）香菇結菇的時候需要在溫度較低的環境中，是一種低溫變溫的菇類。所以當菌袋度過轉色期成功轉色的時候，要將菌袋小心細心的搬出發菌室陰涼的地方。

（2）放好后用柔軟的草料將香菇鋪蓋好，然后在草料上潑灑適量的水進行保濕，確保香菇可以良好的結菇。

（3）蓋好后不可一直覆蓋，由于晝夜的溫度有溫差，所以我們應該在白天蓋好，然后在晚上再蓋回去。持續一周左右，目的就是為了悶菌催菇。

4、出菇

（1）秋季的溫度是很適合菌絲的生長的，催菇后3-4天左右將已經出菇的菌袋放到菇棚上，注意菌袋之間的距離，一直持續到全部催菇成功。

（2）全部放進菇棚后將菇蕾四周的薄膜劃開，開始蹲菇工作。蹲菇期一周內不可覆蓋薄膜，當幼菇生長到花生粒大小的時候就可以開始催花了。

（3）催花之后選擇在溫度較高的時候在地表潑水，提高子實體的生長速度，然后晚上適當揭開薄膜，讓菌蓋處在干燥的環境中，促進菌蓋的分裂，加快香菇的出菇速度。