釋迦的采收保鮮貯藏
(一)采收釋迦果實采收的標準，依果皮褪色及瘤狀突起間的變化而定。當果皮褪綠、呈乳白色或淺黃色、瘤狀突起之間的縫合線外露乳白色淺溝時，即可采收，經2～3月天自然軟熟后即可食用。釋迦果實一經軟熟就不能搬運，故一定要在
釋迦的挑選方法
釋迦的挑選方法首先看其形狀，外表看起來形狀端正而且顆粒飽滿的最好，同時鱗片大而平坦的為上品。如果買回直接吃的話，那就要挑選綠色略微有黃邊的，輕輕捏起來果實稍微有點軟的，此為熟透的。如果您想買回后保存幾天再吃，要
釋迦的貯藏方式
一）低溫貯藏法 自然低溫貯藏：釋迦成熟時采收，當天用52℃、500mg/kg苯萊特溶液浸果2min，瀝干藥水，放入硬塑料盒中，每盒10～15粒，用0.01mm厚的聚乙烯薄膜密封，可在自然低溫下貯7d，基本保持色香味不變。 也可將成熟的鮮釋迦用0.5%
如何挑選釋迦
新鮮釋迦應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時可以先在手里輕捏，好的釋迦的手感應該發緊而且有彈性。從外表看，新鮮釋迦的顏色一般不會很鮮艷。如果釋迦頭部比較尖，而且表皮上的“釘&rdquo
釋迦的保存方法
釋迦果原先產于熱帶美洲，由于其味道甘甜，營養又極為豐富，因其喜光，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，所以在海南、廣東、臺灣、福建及云南南部等地都有栽植。就目前臺灣栽植最多，又屬臺東種植的釋迦果品質最為優良。可以學習香蕉的保
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