泡菜在韓國人的日常生活中已經遠遠超越了一道佐餐的菜肴，而是升華成了一種特有的傳統和文化，成了韓國人活動中不可或缺的一部分。
韓國各種關于泡菜的博覽會展示會研討會很多。2005年11月首爾舉辦的“用愛腌制的泡菜”活動有6000多名志愿者參加，一次用了4萬棵白菜。
2014年11月14日首爾舉行了泡菜狂歡節2300人在首爾市廳廣場同時制作上萬棵白菜，腌制好的泡菜分發給首爾市的困難家庭和沉船“歲月好”遇難者的家屬。
2014年11月16日上千名中國游客還是在韓國首爾的市政廳廣場制作韓國泡菜，體驗韓國傳統文化。
韓國泡菜代表著韓國烹調文化，歷史悠久享譽世界，是韓國最具代表性同時也具有豐富營養價值的食品。食后口感豐富酸甜爽辣可口好吃，可以佐飯，可以佐酒，以消化爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病。
韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活，不僅用大白菜加工泡菜其他蔬菜也可以做成韓國泡菜。
在韓國許多傳統家庭中一壇泡菜的原味鹵汁甚至可以傳承九代人，真正的韓國泡菜被稱為“用母愛腌制的親情”，歲月愈久味道愈濃，以至于韓國人把泡菜的好味道稱之為“媽媽的味道”，也許正是出自對母親的摯愛和感激之情，韓國人把泡菜稱作“孝子產品”。
今天到場的嘉賓特別是母親和家庭主婦更是興高采烈，在學習制作泡菜的過程中也體驗了韓國具有民族特色的文化，體會到今天的活動是一種精神上的享受。在制作泡菜的過程中韓國傳統音樂家權泰慶獻上了精彩的節目把活動推向最高潮。
中韓文化源遠流長，中韓兩國人民以“漢風”“韓流”共筑友誼，兩國人民地緣相近，人緣相親，文化相通，經濟相促，永遠做友好的鄰居，中韓友誼更加深遠厚。
