近日，沙縣高砂鎮(zhèn)嶺兜村高溪自然村，大通農(nóng)牧有限公司雞蛋生產(chǎn)基地里，四處綠意盎然，一棟棟錯(cuò)落有致的雞舍，在山坡上高高的蘆葦叢中若隱若現(xiàn)。

去年12月30日，該公司生產(chǎn)的雞蛋獲得中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心的有機(jī)認(rèn)證，成為全省第一家、全國第二家獲得有機(jī)認(rèn)證的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)。

“一只雞的活動(dòng)空間要有30平方米；水、空氣、土壤不能有污染；要在野外自然放養(yǎng)……”說起有機(jī)蛋的生產(chǎn)條件，公司總經(jīng)理李學(xué)財(cái)?shù)母惺芫鸵粋€(gè)字：難。

不僅雞的生長、生活環(huán)境有嚴(yán)格要求，食物也要“有機(jī)”才行。李學(xué)財(cái)說，基地投喂的是按有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)種植的玉米。另外，雞生病絕對(duì)不能使用抗生素。只要有一只雞使用抗生素，那整個(gè)雞舍產(chǎn)出的雞蛋就只能作為普通雞蛋銷售。

有機(jī)蛋的生產(chǎn)基地還要有一整套完善的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯管理系統(tǒng)，也就是對(duì)每個(gè)雞舍進(jìn)行編號(hào)，每只雞吃的食物量、產(chǎn)蛋量、銷售地都有記錄可循，隨時(shí)待查。一旦上市后的有機(jī)蛋出現(xiàn)問題，通過這套管理系統(tǒng)，就可追溯到源頭。

其實(shí)，在獲得有機(jī)認(rèn)證前，李學(xué)財(cái)?shù)碾u蛋就有了“出生證”。

2010年，李學(xué)財(cái)從國外購進(jìn)一臺(tái)彩色噴碼設(shè)備，這種設(shè)備使用的是歐盟食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)認(rèn)證的專用食品墨，可直接在食品上噴打標(biāo)識(shí)。李學(xué)財(cái)別出心裁，用進(jìn)口設(shè)備在雞蛋外殼噴上母雞下蛋的日期。這一做法，讓消費(fèi)者能看見雞蛋的出生日期，逐漸贏得口碑和市場(chǎng)。大通農(nóng)牧的“樂子”和“淘金山”兩大品牌雞蛋，迅速打開市場(chǎng)，在三明、福州、廈門、泉州等地建立100多個(gè)專賣店和直營專柜等。

“蛋殼打上出生日期，并不能真正讓消費(fèi)者信服，不良商家照樣能做假。”李學(xué)財(cái)坦言，但經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證，獲得“身份證”的雞蛋，就好比質(zhì)量上多加一層保險(xiǎn)，讓消費(fèi)者更放心。

根據(jù)有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上銷售的有機(jī)產(chǎn)品都須在最小包裝上加蓋防偽“身份證”——防偽追溯標(biāo)識(shí)。通過防偽追溯標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者可登錄中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心的網(wǎng)站，查詢有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)時(shí)間等各種信息。而且，防偽追溯標(biāo)識(shí)只能在一定范圍內(nèi)使用。李學(xué)財(cái)說，公司的有機(jī)蛋證書上寫明，有機(jī)生產(chǎn)基地只能生產(chǎn)銷售1.8萬只雞、432萬枚雞蛋。中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心只按這個(gè)數(shù)字發(fā)放防偽追溯標(biāo)識(shí)，超過限定數(shù)量或非規(guī)定基地生產(chǎn)的產(chǎn)品都不能算有機(jī)產(chǎn)品。

“雞蛋有了有機(jī)‘身份證’，銷路不用愁。今后，我還要繼續(xù)擴(kuò)大基地生產(chǎn)規(guī)模。”李學(xué)財(cái)對(duì)未來信心滿滿。