德國聯邦食品和農業部(BMEL)新的數據顯示，德國人平均每年食用231枚雞蛋。
德國聯邦食品和農業部表示，2014年平均每個德國人食用雞蛋231枚，總重為14.4千克。
全國范圍來看，消費的雞蛋總量為187億枚，總重為116萬噸。
家庭購買的帶殼雞蛋占雞蛋消費總量的一半左右。其中約有63%的雞蛋來自養雞系統；25%為自由放養；10%為有機雞蛋。
小規模養殖群在雞蛋消費量中的占比甚微，自2010年以來下降了77%左右，而有機雞蛋的占比則上升了40%。
2014年，德國共生產雞蛋854000噸，包括種蛋在內。
德國聯邦農業辦公室(BLE)的臨時數據表明，2014年德國的雞蛋產量為138億枚，較前年同比增長0.7%。
2014年，德國共進口雞蛋424000噸—與2000年的293000噸相比增長45%。
同時德國的雞蛋出口量也在增長。在2000年，德國出口雞蛋72000噸，而2014年的雞蛋出口量增至123000噸——2000年-2014年期間出口增幅超70%。
雞蛋價格的漲跌情況和市場行情受到供需關系、季節性因素以及運輸成本等因素的影響。盡管價格可能存在短期的波動，但市場專家預測未來一段時間內雞蛋價格將保持相對穩定。消費者應合理安排購買，根據市場行情以避免經濟壓力。
直接使用：將雞蛋殼洗凈并收集起來暴曬1-5天，再將其搗成細碎的粉末，然后埋入土壤中，與植物的根系保持一定距離即可。發酵使用：將洗凈并晾曬過的雞蛋殼搗碎，再放入裝有白醋的容器中，
外觀不同：普通雞蛋的體型較大，個體差異小，土雞蛋的個體差異較大。蛋殼不同：土雞蛋蛋殼含鈣量高，蛋殼厚，硬度大；普通雞蛋的蛋殼薄，易脆。蛋黃不同：土雞蛋的蛋黃為金黃色；普通雞蛋的蛋黃
牛奶和雞蛋不宜同食，因為雞蛋里的某種蛋白會和牛奶中的某種營養成分發生反應，從而導致營養降低，尤其是對于脾胃消化功能弱的人來說，更不應該將牛奶和雞蛋放在一起食用，這樣搭配不利于腸胃吸收。吃完雞蛋后不要吃糖、柿子、豆漿、鵝肉、兔肉、鰻魚、巧克力、消炎藥、茶等，這些食物都與雞蛋相克。
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