一般人們喜愛的泡菜湯，根據(jù)放入豬肉,牛肉,海鮮等材料的不同，可以品嘗出其各自特有的味道。泡菜從以前開始就是飯桌上必備的副食，也可以用做泡菜飯，泡菜湯等料理的副材料。
1.辣白菜去菜心, 切成 2cm 左右長備用(250g)，豬肉用棉布擦凈血水, 切成橫豎 2.5cm,厚 0.2cm 左右的片后攪拌調(diào)味蘿卜清洗去皮, 切成橫豎 5cm 厚 2cm 左右的塊 (95g), 洋蔥切成1cm 左右寬的絲(95g)。海帶片用濕棉布擦凈，豆腐切成橫 2.5cm 豎 3cm 厚 0.8cm左右的塊(130g)。蔥清理后清洗，斜切成 2cm 左右的段(18g)。
2.鍋里放入水,蘿卜,洋蔥, 大火煮8分鐘左右，直至沸騰，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮20分鐘左右, 放入海帶片后熄火燜放1分鐘左右, 用篩子過濾做泡菜湯。
3.加熱的鍋里涂抹芝麻油, 放入豬肉用中火炒2分鐘左右, 放入辣白菜續(xù)炒2分鐘左右
在炒好的豬肉與辣白菜中放入泡菜湯與辣椒粉, 大火煮5分鐘左右，直至沸騰，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮30分鐘左右。
4.用鹽調(diào)味, 放入豆腐,蔥,胡椒粉后, 再煮一會兒。
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