消費(fèi)者心存疑慮，覺(jué)得這批鵪鶉蛋可能有問(wèn)題，但是煮熟剝開(kāi)以后，又和平常吃的鵪鶉蛋基本一樣，蛋白、蛋黃分明，看著又不像是假蛋。為了求證真假，記者找到了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)鵪鶉蛋的地方。有商戶也親身做起了實(shí)驗(yàn)，將一枚鵪鶉蛋泡在水里，隨后用硬幣刮拭蛋殼上的黑斑。
連經(jīng)營(yíng)鵪鶉蛋的商戶也沒(méi)想到，這鵪鶉蛋的斑點(diǎn)還真能被刮掉。這究竟是怎么一回事呢？到底是不是正常現(xiàn)象呢？我們也咨詢了相關(guān)專家。
北京農(nóng)學(xué)院教授仝其根說(shuō)，這種保護(hù)色是在鵪鶉蛋下蛋的過(guò)程中在輸卵管上分泌出來(lái)的一種色素，這種色素正好蛋經(jīng)過(guò)的時(shí)候附著在了蛋殼的表面，所以說(shuō)看上去就像給蛋殼涂了一層顏色。
原來(lái)鵪鶉蛋外殼上的斑點(diǎn)，其實(shí)是產(chǎn)蛋時(shí)候的色素沉淀，浸水后掉色也屬于正常情況。不過(guò)有一些不法商家也正是利用了這一點(diǎn)，用洗白的鵪鶉蛋，來(lái)冒充鴿子蛋，大家平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候還是要多留個(gè)心眼，鴿子蛋和鵪鶉蛋，大小差很多，個(gè)子太小的所謂鴿子蛋，一定要小心了。
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