有機鵪鶉蛋中大量的維生素D能增進大腦記憶力，而且，有機鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。因此，有機鵪鶉蛋也被譽為平價補腦丸。下面給大家介紹下有機鵪鶉蛋怎么做才好吃！
有機鵪鶉蛋
有機鵪鶉蛋清洗，放進鍋里，加沒過有機鵪鶉蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角兩粒、胡椒少許、香葉兩片，大火煮開，加鹽和白糖，再煮五分鐘，然后把蛋殼輕輕的均勻的敲碎，煮五分鐘，連湯盛出，馬上就吃也可，放在湯里浸著，過幾個小時或一晚上會更入味。一開始煮不要用開水，會爆開，還有鹽一定多放點，這樣才有味道。
五香有機鵪鶉蛋
材料: 有機鵪鶉蛋,鹽,五香粉.
做法:先將有機鵪鶉蛋洗洗,用超咸的鹽水泡兩三個鐘.
把有機鵪鶉蛋取出,將泡蛋的鹽水(不要浪費哦!)加入適量五香粉后煮滾,適當煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入有機鵪鶉蛋,煮滾一會就可以關火 (記住一會就行了,不然蛋會老掉).然后用匙羹把每只蛋壓一壓,用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進入.就這樣讓它在湯里泡,泡得越久當然越入味啦~!
水煮有機鵪鶉蛋
1。洗干凈要做的有機鵪鶉蛋。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。
2。涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入有機鵪鶉蛋入鍋
3。大火幾分鐘后等煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味。
4。小火燉到有機鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時間越久味越濃郁。
