相信大家在生活中都食用過這兩種油吧，因為它們是我們生活用來炒菜的佳品。玉米油主要可以用來煎炸食品和快速烹飪，而瓜子油主要用來炒一些我們常吃的蔬菜，但如果你們想要說哪種油比較好，我們只能告訴大家的是，根據個人的口味去判斷吧，因為它們的營養價值都是差不多的。

面對這兩種我們經常食用的油類，我們想要知道哪種油類比較好，就需要我們在平時自己的嘗試一下，根據我們的口味去選擇，這樣才能夠說明哪種油類比較適合你們的食用風格。

不同的油營養不同，不能絕對的說哪一種好。單一的吃一種油長期來看并不好。從這個角度來將調和油就比較均衡。但是那種便宜的調和油其實主要成分還是大豆油。所以如果是便宜的調和油肯定是不如花生油好了。真正的花生油成本價都在60-70元，是比較高的，所以那種便宜的花生油也不是真正的花生油。

瓜子油

精煉后的瓜子油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。瓜子油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的瓜子油含油酸15%左右，亞油酸70%左右;溫暖地區生產的瓜子油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。瓜子油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，瓜子油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，瓜子油是營養價值很高，有益于人體健康的優良食用油。

玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。

玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹制的萊肴既能保持萊品原有的色香味，又不損失營養價值。用玉米油調拌涼菜香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。

相信你們看完這篇文章后，應該對玉米油和瓜子油哪個好有一定的了解了吧。因為這兩種油類的營養價值都是很接近的，但是它們炒出來的食物，味道差別比較大，關鍵就要看你們怎樣去選擇好的食用油了，建議大家在平時可以購買兩種來對比一下。