適宜人群:一般人群均可食用鵝蛋。老年人、兒童、體虛、貧血者食用更佳。
禁忌人群:內臟損傷患者忌食鵝蛋。
功效:健脾養脾、補血養血、補氣益氣、增強記憶力、防癌抗癌、滋陰補陰、撫平橘皮紋
簡介:鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,鵝蛋的蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
基本信息:
1健身御寒
鵝蛋味性甘問,可以補氣,在寒冷的季節食用,可以幫助身體抵御寒冷,強壯體魄。
2.提高記憶力
鵝蛋中含有大量的卵磷脂,卵磷脂可以促進大腦的發育,增強記憶力。
3.補充人體所需的維生素
鵝蛋中含有豐富的維生素a、d、e、橫黃素和硫胺素,是人體所必需的維生素。
選購技巧
最簡單的選購鵝蛋方法就是看數字,因為那是放進孵化機的日期,然后就是“搖”和“聽”,把鵝蛋把在手上貼著耳邊搖,聽一下有沒有聲音,如果有就很可能是“散蛋”,就是孵化過蛋黃已經散了的蛋。但因為有些鵝蛋里面有水分,所以搖起來也會響,所以最科學最好的方法就是用燈照,看鵝蛋里面是否通透,通透的就是新鮮鵝蛋。
保存秘訣
鵝蛋的功效與作用鮮鵝蛋最好在3~4℃的低溫下先預冷幾天后再移入冷庫貯存。儲存鵝蛋的冷庫應清潔、無異味,一般保存時間為4~6個月,家庭生活要是保存少量鵝蛋,可放在冰箱內,一般可保存30~50天。
食用方法
鵝蛋熟吃的營養價值最高,而且高溫烹飪后可以減少細菌的殘留,新鮮的鵝蛋建議煮熟后再食用。鵝蛋一年四季均可食用,在冬季食用,效果更佳,可以幫助人體抵御寒冷。鵝蛋中含有一種堿性物質,過量食用對身體有害,對內臟損傷很大,建議每天食用不超過3個。食用鵝蛋的時不能與海帶、花椒、動物血、酒、綠豆同食。