芋頭可以放置三個月，它是重要的蔬菜和糧食作物，營養和藥用價值高，是適合男女老少的營養品，但是長時間放置淀粉會減少，芋頭會變硬，質量會變差，所以建議放置一個月內吃掉。
芋頭放在常溫下，干燥陰涼的地方通風，可以保存3~5天。芋頭容易變軟，購買后盡快吃完，貯藏初期，外部氣溫高，芋頭呼吸旺盛，請注意通風散熱。
芋頭不能放在冰箱里，芋頭不容易保管，溫度太低不行，溫度太高也不行，放在冰箱的保鮮室也不行。溫度低于7度，芋頭腐爛發霉，低于零度芋頭凍傷。
芋頭煮熟后，容易被細菌污染，是不能長時間保存的，時間長了影響食用口感，放入冰箱冷藏可以保存2~3天左右。
將芋頭用紙箱分成20~30公斤，在溫度為10~15℃，相對濕度為85%~90%，通風良好的儲藏庫貯藏，可放達5~6個月。
芋頭發芽溫度在13-15℃以上，一般在3月中旬種植。若為地膜栽培，可將種植時間提前至2月前。芋頭種植至成熟大約需180-260天，多在夏末或秋季收獲。以長江流域地區為例，早熟芋頭的收
一般春季1-3月種植芋頭，采收時間為10月下旬或11月份，不同地區因氣候差異，具體采收時間不同，有的地區夏季上市，有的地區秋季才上市。1、選擇肥沃深厚、保水力強的粘質土地塊種植芋
發芽后的芋頭是可以食用的。芋頭發芽后沒有毒素產生，只要不產生毒素一般都還是可以食用的，口感也會有所改變。除了馬鈴薯發芽后會產生毒素外，不少植物發芽后還很好吃。芋頭播種一般在當地終霜后進行，種芋在13~15℃開始發芽，生長適溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發育最適溫27~30℃。
1、芋頭栽培選地：可選擇水田、低洼地栽培。2、整地施肥：基肥以腐爛的穩定肥料、雞鴨糞、草木灰、垃圾等富含機質和磷鉀的土雜肥為好，每667平方米施用4000~4500公斤的土雜肥。3、催芽：最好選擇頂芽結實、充實、球莖充實的芋頭作種。4、地膜栽培：在畦面施肥溝按株距30~40厘米的破膜栽培。
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