西蘭花有苦味能吃，西藍花有輕微苦味是正常的，只要西蘭花還是新鮮的，如果已經不夠新鮮并且味道發苦，請不要在食用，雖無毒，吃了還是對身體有害。
如果西蘭花有微苦味是正常的，因為西蘭花中富含硫代葡萄糖苷的特殊物質，它是能夠減少患癌的風險，但味道略微發苦。
西蘭花不能直接食用，需要將其加熱烹飪熟后才能食用，也不能食用過多，一天內適量食用即可。
西蘭花的常見吃法有蒜蓉西蘭花，西蘭花雞蛋卷，西蘭花炒蘑菇等，像水煮西蘭花，清蒸西蘭花或是西蘭花炒蝦仁都是比較有營養的吃法。
西蘭花含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，而維生素A是對眼部養護營養價值很高的營養元素，也可以維持皮膚的正常生理功能。
西蘭花更有避免血管阻塞，清理血管，增強肝臟解毒功能，抗氧化癌的作用，適宜脾胃虛弱，消化功能不強的人群食用，忌胃寒人群食用。
1、栽培季節：春秋季節均可種植西蘭花，春作適合在1月份下旬育苗，3月份定植。秋作適合在7月份上中旬育苗，8月份上中旬定植。2、整地施肥：鋪施足夠的農家肥，再深耕細耙，整平土壤并做畦
西蘭花品種選擇需從種植時間、地區、市場需求及用途方面進行考慮。種植時間、地區：若為春季露地栽培，選擇耐寒性強、苗期遇低溫不易現蕾的中、晚熟品種。若為夏季栽培，選擇早熟
西蘭花通常在3月中旬前后和8月前后進行露天種植。這兩個時間段溫度適宜，西蘭花種子能更好的萌發，管理起來也很方便。種植時要先處理好地塊，然后播種育苗、移栽定植，做好后期養護
西蘭花和花椰菜最明顯的區別是顏色，花椰菜是白色的，西蘭花是綠色的。西蘭花中的維生素c、胡蘿卜素和蘿卜硫素含量都高于花椰菜，比花椰菜更有營養。西蘭花中的維生素c含量極高，能夠促進肝臟解毒、提高免疫力，還具有清熱解渴、延緩衰老、降壓降血等功效。西蘭花可以做成清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花和涼拌西蘭花食用。
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