小白菜喜歡涼爽的氣候，大18度到20度之間生長最好。在25度以上的高溫和干燥條件下，生長不良，容易患病。
少數耐熱品種利用苗期適應性強的特點，可種植夏白菜，但產量低。白菜耐寒性強，可以露天越冬，能夠忍受-8度到-10度的低溫。
小白菜葉柄顏色為透綠色，葉子是圓葉的，表面光滑無毛，品質優，纖維少，口感好。
小白菜在南方一年四季均可露地栽培，在北方冬季多是以大棚種植為主，春、夏、秋季可以露地栽培。
選擇白菜種子，然后播種到土中，澆水保持濕度，保證溫暖的氣候，到了第5~6天左右，就會出現豆芽般的幼苗。
一天后，幼苗會變綠，葉子的數量也會增加。再過幾天，幼苗就會長高，葉子的數量大約是4~5片，這時可以疏苗，大約20天后白菜就會長得旺盛。
大棚育苗的小白菜種植后要注意澆水，同時還要有充足的陽光養護，生長期要及時追肥，每畝施尿素5公斤，保證充足的營養讓其生長。
種植時間：蒜頭白和瓢兒白等小白菜8-11月種植，烏塌菜10-11月種植，菜心4-10月種植。選地整地：選擇養分充足、排水透氣性好的土地種植，種植前要撒草木灰深翻。播種育苗：可以直播也可
1、小白菜夏秋栽培一般在5～9月分期分批播種。2、選擇水源近、灌溉條件好、保水保肥的沙壤土。3、一般直播，不行移栽。播種要遍撒均勻。4、幼苗出土后應保持地表濕潤，根據菜苗的大小進和天氣溫度環境的變化進行澆水和覆蓋，有效提高菜苗生長。5、夏季氣溫高，且蟲害發生多，宜在播種后20～30天，及時采收上市。
1、品種選擇：選用耐寒性強、不易抽薹、抗病豐產的品種。2、整地作畦：每畝施腐熟農家肥3000-5000千克。3、播種育苗：播種可采用條播、撒播或育苗移栽。4、及時定植：苗齡30天左右便可定植。5、田間管理：晝夜平均溫度不能低于15℃。6、采收上市：播種后30天便可間拔采收上市。
1、小白菜秋冬栽培于9月至10月上旬，選擇耐寒力較強、品質中熟品種。2、移栽苗床應在苗期間苗2次，第1次苗距3厘米左右。第2次留強去弱，苗距6厘米左右。3、10月以后栽植深些，有利于防寒，沙壤土可稍深栽，黏土應淺栽。4、定植后及時澆定植水，視氣溫和土壤濕潤情況早晚再澆1次水，保證幼苗定植后迅速成活。
1、春季時在長江流域栽培小白菜可在2月上旬至4月下旬分批播種，直播或移栽。2、選擇向陽高燥、爽水地，采取窄畦深溝栽培，要求畦面平整。3、播種定植時保持一定營養面積，第1次苗距2～3厘米，第2次苗距4～5厘米。4、田間要清溝排水，防止土面積水，晴天土干，追肥要勤，濃度宜小，土濕時追肥減少和濃度宜適。
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