紫薯原產于日本，中國從2002年開始引進，主要分布在廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、貴州、山東、江西、陜西南部等地區。
目前常見的紫薯品種有紫薯王和日本凌紫這兩種。
紫薯一般在8-9月份成熟，這個季節的紫薯已經算是大棚種植的，新紫薯一般在7-8月份才能下來。
紫薯一般在10月中下旬收獲，鮮食型紫番薯延遲到11月上旬才能收獲，必須在打霜前收完，所以基本在這個時候上市。
紫薯一年四季都有，在每年春季種植，秋季就可以收獲。
紫薯通常是在秋季收獲，因此秋冬季是吃紫薯的最佳時機，這個時候的紫薯口感好，吃起來甜。當然一年四季都能買到紫薯，而且不論什么季節吃，都能補充多種營養物質，只是秋冬食用比較當季。
紫薯在我國的產量非常高，在全國各地廣泛種植，市場價格比紅薯貴一些，通常在每斤2-3元，不同地方不同時節的紫薯價格也有所不同，通常紫薯成熟的時候會便宜很多。
紫薯不是轉基因食品，像常見的紫薯、番茄、彩糯玉米等都屬于天然品種或雜交品種。除大棚蔬菜以外，反季節的食品很可能是轉基因的。與常見作物的色彩不一樣、大小不同的也可能是轉基因的。如果作物的周圍沒有害蟲或害蟲很少，那也可以判斷為轉基因，而且轉基因作物比傳統作物產量高得多。
紫薯的種植時間一般為2月中旬。作種植紫薯要求在10月中、下旬收獲，對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬，必須在霜凍前收獲。紫薯喜溫暖的氣候環境，莖葉生長適宜溫度為18-25℃，溫度低于15℃時停止生長，塊根適宜生長地溫為22-24℃，地溫低于20℃時停止膨脹，屬于短日照作物，需要光線充足。
紫薯苗的價格約為0.1~0.15元左右，但由于品種、質量、產地、市場等的不同也會使價格不同。紫薯的品種有徐紫薯1號、浙紫薯1號、廣紫薯1號、京薯6號和日本凌紫。紫薯在2月中旬溫度達到15度左右時，可以出窖育苗，做苗床，栽培時應施足基肥，作壟后，乘著土壤濕潤，打一次除草劑，防止雜草生長。
種植紫薯盆栽，首先將紫薯切塊，然后將其放在盆中并蓋上土，一般10-15天即可出芽，待其芽長到15厘米左右時，將其剪下插到土里靜待其生根，做好養護管理工作即可。紫薯中富含硒元素和花青素，其中花青素被譽為第七大必需營養素，紫薯中還含有豐富的蛋白質，以及容易被人體消化和吸收的氨基酸等。
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