菠菜是很耐寒的，特別是尖葉菠菜有時候溫度突降時可以忍受短期的零下30攝氏度的低溫，但是長期低溫的環境是不適合它待的，一般溫度不低于零下15攝氏度都是可以的。
菠菜凍傷以后是可以繼續存活的，因為它的根部是很耐寒的，一般不會受到凍傷，所以只需要把它生長環境的溫度適當調高一點，然后再適當的減少澆水的次數，慢慢的菠菜就可以正常生長了。
菠菜不是很怕冷，它比較抗凍，一般南方的冬天是不會對它造成影響的，只是北方一些地區養護菠菜時就需要采取保暖措施了，一般它最適合生長的溫度是15到20℃，所以只要保證溫度在這個范圍之間就可以了。
1、溫度：一般冬天的溫度都比較低，所以做好把菠菜養在大棚里，這樣可以保證溫度稍微高一點，避免凍壞植株。
2、水分：一般冬天植物生長的速度都會變慢，水分揮發也慢，所以要減少澆水，一般保證土壤不干燥就可以了。
3、光照：菠菜是很需要光照的一種植物，所以在冬天要控制好光照的時間，盡量多的給它補充光照。
1、播種期：秋菠菜8月下旬至9月上旬播種，越冬菠菜9月中旬至11月下旬播種。2、整地施肥：選地肥沃地塊，結合耕翻施加足夠的基肥，然后耙細整平作畦。3、播種：按6×10cm進行點播，每窩播
給菠菜施肥時應施足基肥，在越冬前適當控制氮肥，越冬返青后及時追肥，少用銨態氮肥。施足基肥：播前以有機肥和磷鉀肥做基肥全層施入。控制氮肥：注意控制氮肥含量，如果播種過晚或地力
5月份可以種植菠菜，并且菠菜根據種植時間可細分為春菠菜、夏菠菜、秋菠菜以及越冬菠菜。春菠菜：一般在3月份左右播種，30-50天后即可收獲。夏菠菜：一般在5-7月份分期播種，6月下旬
野菠菜又稱酸模、皺葉羊蹄、羊蹄根等為蓼科酸模屬一年生草本植物，歐洲和西亞大多數的草原均可見到其蹤跡。野菠菜的花語是“體貼”，受到這種花祝福而生的人如果是女性一定充滿母愛、溫柔又善解人意，就像圣母瑪利亞一般，當然一旦戀愛也是無悔的付出，讓對方感受到濃濃的情意。
1、溶液配制：將過氧化氫溶液按1∶4比例對水，充分攪拌成20-25%的過氧化氫水溶液。2、浸種時間：氣溫低于20℃時，浸泡時間為100-120分鐘。3、種子催芽：種子成熟適度且飽滿的話，一般5-6天就有85%以上的種子發芽注意事項：用百菌清水溶液對已經浸種催芽處理的種子進行滅菌處理。
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