蘑菇屬于春季的一種蔬菜，它不屬于水果，一般在4月份左右會有蘑菇，常見的蘑菇品種有平菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、雞腿菇、黑平菇等等。
蘑菇不是冬季的蔬菜，它在冬天吃是屬于反季的蔬菜，一般冬天也是可以吃蘑菇的，但是吃蘑菇的時候要注意清洗干凈。
蘑菇一般是在四季都能種植，一般是在大棚里種植的，因為這樣可以控制它生長環境的溫度不變，蘑菇在哪個季節都可以種植，所以一般什么時候都是有成熟的蘑菇的，但主要是在春季成熟的多。
蘑菇常見的產地有河北平泉、河北遵化、河南西峽、湖北隨州、浙江慶元等等，一般是在4月份左右采摘上市，它的價格是8元一斤。
吃蘑菇的季節一般是在春季4月份以后，這個時候比較適合吃蘑菇，蘑菇的口感是很柔軟的，它一般是可以做菜放在炒菜里面作為配菜吃。
蘑菇對人體有很多好處，一般多吃蘑菇可以增進食欲、通便排毒，另外它含有鎮靜鎮痛的作用。
沼渣準備：在沼渣中加入熟石膏粉、尿素等備用。菇房及床架準備：選擇有對開門窗的菇房，自制床架。播種：選好菌種后按間距進行播種。覆土前管理：注意做好防高溫和通風換氣工作。覆土
菇類主要分為擔子菌亞門類和子囊菌亞門類，其中屬于擔子菌亞門的菇類主要有杏鮑菇、金針菇、平菇、木耳、銀耳、香菇、猴頭菇、牛肝菌、口蘑等，而屬于子囊菌亞門的菇類主要有馬鞍菌、羊肚菌、塊菌（松露）。
1、看形狀：無毒菌蓋較平坦，傘面光滑，菌面上無輪，下部無菌托。2、看分泌物：無毒分泌物像水一樣明亮，菌面撕裂不變色。3、煮試：與燈芯草同煮，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒。4、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上。5、看顏色：有毒蘑菇顏色鮮艷。6、聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味。
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