東北蘑菇有松茸、猴頭菇、大腿蘑、元蘑、榆黃蘑、羊肚蘑等。
松茸：產(chǎn)地主要在四川、云南、西藏等地，吉林長(zhǎng)白山地區(qū)也有非常好的松茸產(chǎn)區(qū)。
猴頭菇：雖然很好好吃但是它很難收拾，它有一股苦味，一定要用雞湯隔水蒸制幾個(gè)小時(shí)反復(fù)投洗才能去除苦味。
大腿蘑：就是指牛肝菌，它的個(gè)頭非常大。大腿蘑的原產(chǎn)地是云南，但東北也有，在東北大腿蘑一般都是曬干后再吃。
一、松茸
1、松茸的產(chǎn)地在四川、云南、西藏等地，其實(shí)吉林長(zhǎng)白山地區(qū)也有優(yōu)質(zhì)的松茸產(chǎn)區(qū)。
2、松茸味道獨(dú)特，有一股奇異的松香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴的食材。
二、猴頭菇
猴頭菇非常好吃但難收拾，它有一股子苦味，需要用雞湯來(lái)隔水蒸制數(shù)小時(shí)反復(fù)投洗才可去除苦味。
三、大腿蘑
1、大腿蘑學(xué)名牛肝菌，它的個(gè)頭在東北蘑菇界是很大的。
2、大腿蘑主要出產(chǎn)于云南，其實(shí)東北也有大腿蘑，在東北大腿蘑都是曬干后再吃的。
3、曬大腿蘑時(shí)味道十分香，放在窗臺(tái)上就可以使?jié)M屋都是香味。
四、元蘑
1、元蘑也叫凍蘑，主要在樺木、楊樹等倒伏的闊葉樹上生長(zhǎng)，到了秋天下霜的時(shí)候才能采到。
2、元蘑產(chǎn)量很高，肉質(zhì)厚實(shí)，口感爽滑Q彈，朝鮮族大醬湯里一般會(huì)加上元蘑，這樣可以使味道更好。
五、榆黃蘑
1、榆黃蘑的菌蓋鮮黃油亮，外形漂亮。
2、味道十分鮮美，做餃子餡很合適，但是更適合燉湯，榆黃蘑也可清炒，無(wú)需配肉。
六、羊肚蘑
羊肚蘑因菌冠貌似羊肚而得名，是一種名貴的野生食用菌，主要原產(chǎn)地是東北。
