青梅是龍腦香科的一種植物，又叫做果梅、酸梅等，這種水果中的含糖量并不高，不屬于高糖水果，但它并不是雜交或者嫁接而來的。
青梅不是熱帶水果，它原產于我國海南，如今在越南、菲律賓、印度尼西亞、泰國等國家均有栽種，主要分布在海拔700米以下的地區。
青梅是屬于秋季的水果，因為這種水果的成熟時間是在每年的8-9月份，但從7月份開始就會陸續上市，一般每斤青梅的價格在4-9元左右。
青梅的果實一般呈球形，果實個頭不大，直徑在3-4厘米左右，果皮表面為青綠色，較為光滑。
一般來說，青梅性溫平，它既不是涼性水果也不是熱性水果，歸肝、肺、脾、大腸經，有著清熱除煩的作用，但也是不能多吃的。
青梅口感：青梅的肉厚核小，吃起來肉質十分的脆嫩，口感是酸酸甜甜的。
青梅功效作用：青梅的營養價值是很高的，食用后有著生津止渴、消炎止瀉、健胃消食等功效。
青梅吃法：青梅可以直接吃，也可以用來做成果醬或者是梅子酒，但不要多吃，每天吃3-5顆就足夠了。
青梅一般需要種植3-4年左右才能結果。青梅是龍腦香科青梅屬喬木，花期在每年的12-1月，果期在4-5月，其花為白色，果實為青色。青梅不適合直接吃，因為剛采摘的青梅非常酸，所以最好先放一段時間之后再吃，也可用鹽水或糖水浸泡，這樣不僅沒那么酸，而且還比較安全。
青梅樹從幼苗到結果需要3-4年，在12-1月開花，4-5月是果期。1、定植：選擇土壤條件好的平地或緩坡進行種植，解開嫁接苗的包扎物，將苗木直立定植穴中，使根系在穴中均勻分布，將土壤輕培于在根系，覆蓋后輕輕提苗，使根系伸展并與土壤充分接觸，邊填土邊踏緊。2、中耕管理：主要包括培土護根、中耕除草。
1、施肥方法：應根據不同樹齡、不同生育期進行合理施肥，花前肥以有機肥為主、配合速效肥，果后肥以有機肥為主、配合部分速效肥，壯果肥以鉀肥為主、配合部分氮肥。2、技術要點：選擇陽光充足、排水良好的地塊種植，種植前要深翻土地并施加基肥，種植時可合理密植，此外，還需注意合理澆水、修枝整形和病蟲害防治等。
廣東青梅一般于4-5月成熟，地理位置不同，其成熟時間也不同。普寧青梅：成熟期為4月中下旬至5月上旬，廣東省普寧市特產，當地有軟枝大粒梅、白粉梅、青竹梅、大青梅等十多個優秀品種，特點是肉厚核小、酸度高。陸河青梅：一般在清明前后成熟，廣東省汕尾市陸河縣特產，品種有青竹梅、白粉梅、黃梅等，特點是肉多核小、肉質脆、酸度高。饒平青梅：
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