海苔屬于藻類植物，是指的生活中的紫菜，海苔是紫菜經過加工制成的一種食品，屬于紅毛藻科的植物，所以海苔是一種藻類植物。
另外，海苔也不是孢子進化的，所以說海苔也不是蕨類植物，作為加工制品和其他的藻類不太一樣，是可以直接肉眼看到的，而其他藻類是看不到的。
海苔中的紫菜是沒有屬于原始低等的生物，種子的，并不是種子植物也不是苔蘚植物，結構比較簡單，不會有根、莖、葉的分化，多數為單細胞或者多細胞的葉狀體，同時也是不會開花的，并不屬于開花的植物。
海苔就是經過調味處理和烘烤過的紫菜，一般都是一片片的，顏色是暗綠色的，會進行各種包裝。
海苔的質地會比較脆薄，入口即化，輕輕碰一下也會碎點，海苔的形狀一般都是已經加工好的矩形結構，會比較透明，并帶有紫菜的氣味。
紫菜因為是一種只經過簡單清洗和晾曬的食物，所以口感比較單一，吃起來是比較軟滑和細嫩的口感，還有一些海產品特有的鮮咸味，而海苔因為在制作的時候添加了很多調味料的緣故，所以口感會更豐富一點，嚼起來比較酥脆，味道有甜的也有咸的。
紫菜大部分都是圓餅狀的壇紫菜，它的顏色是偏暗紫色，而且質地比較疏散，內部還有很多的空間，海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜，它的顏色是偏墨綠色的，質地相對緊實，而且內部沒有任何空間。
海苔其實就紫菜，是紅藻門生物，一般它下部的假根狀固著器附著在巖石上，主要分布在我國沿海地區，主要以江蘇沿海為主。此外，海苔屬于紅毛藻科生物，一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色，而大型的海苔多生長在寒冷地帶。
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