海苔和紫菜不是一樣的東西，因為它們的制作方法完全不同，紫菜是把海里的一種海藻菜葉撈出來之后，經(jīng)過人工的清洗和陽光的晾曬后得到的一種食物，海苔的來源是在紫菜的基礎(chǔ)上，再進行進一步的烘烤和調(diào)味，才能得到海苔，一般來說海苔的食材來源是紫菜里面的條斑紫菜品種。
海苔簡介
海苔是一種從紫菜本身的基礎(chǔ)上，進行了二次加工的產(chǎn)品，具體來說就是把紫菜烤熟之后，再去添加油、鹽等調(diào)味料，然后就會變成我們常吃的海苔，制成，目前市場上販賣的海苔主要有兩種用途，一個是做壽司或者飯團，或者是被制成零食吃。
紫菜簡介
紫菜是一種紫球藻科的植物，目前被廣泛栽培的紫菜主要有兩個品種，一種是壇紫菜，一種是條斑紫菜，這兩種紫菜都很受歡迎，用途也比較廣泛。
海苔和紫菜區(qū)別
1、外觀不同
一般在市面上進行售賣的紫菜，大多是圓餅狀或者長方形餅狀的，它們的顏色基本都是紫黑色，而且質(zhì)地比較疏散，整體比較蓬松，海苔則是被壓成薄片狀的樣子，它的顏色接近于墨綠色，質(zhì)地也是比較緊實的那種，密度也比較小。
2、口感不同
紫菜因為是一種只經(jīng)過簡單清洗和晾曬的食物，所以口感比較單一，吃起來是比較軟滑和細嫩的口感，還有一些海產(chǎn)品特有的鮮咸味，而海苔因為在制作的時候添加了很多調(diào)味料的緣故，所以口感會更豐富一點，嚼起來比較酥脆，味道有甜的也有咸的。
