萵筍和油麥菜是同種菜嗎
萵筍和油麥菜并不是同一種蔬菜，其實兩者是有很大的區別的。
1、品種區別：油麥菜和萵筍為萵苣屬草本植物，但是萵筍種植時間更長，而油麥菜為葉用萵苣的一個新品種，近些年很受人們歡迎，由于葉片較長，營養價值高，深受人們的喜歡，已經漸漸取代萵筍。
2、外形區別：油麥菜是一種長葉萵筍，因此葉片較長，表面有光澤，青綠色，而萵筍的葉片寬闊，表面還有凹凸不平的莖脈，葉片較短，顏色為深綠色，它的莖干十分粗壯，可以食用，而油麥菜的莖干細短，一般不會食用。
3、口感區別：油麥菜吃起來口感會比較好，味道脆爽可口，而萵筍吃起來就沒有那么爽口了，只有在最新鮮的時候吃才爽口，否則就會帶有苦澀味，時間越久，這些苦澀會更濃，但萵筍的莖的味道十分脆爽。
4、營養區別：油麥菜富含膳食纖維和維生素以及其他營養成分，富含的營養比生菜還要高，具有腸通便、排毒養顏的功效，而萵筍富含胡蘿卜素，對眼睛很有幫助，能緩解眼部疲勞，對防止夜盲癥有不錯的療效。
萵筍
萵筍特點
萵筍的葉子寬闊，莖也較為粗壯，就像竹筍一樣一圈一圈，口感略苦澀，1-4月份成熟上市，般在1-2.5元左右一斤，但會因為種植地區、市場價格、品種的不同，價格會存在一定差異。
油麥菜
油麥菜特點
油麥菜的葉子較為細長，口感清脆可口，一般是在秋天成熟上市，現在市場上油麥菜的價格一般就是在2-8元一公斤左右。
萵筍和油麥菜區別圖解
萵筍
油麥菜
