莼菜的常見產地一般有江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等地區，其中盛產莼菜的地方是在江蘇，而且江蘇莼菜的味道和質量是最好的，另外湖南的莼菜味道也是比較好吃的。
莼菜一般上市時間是在10月份下旬，莼菜屬于是浙江和江西的特產，它的功效是可以清熱解毒和保護肝臟，具有很高的藥用價值和營養價值。
江蘇莼菜的上市時間是在10月份左右，它的產量是相對比較高的，另外江蘇的氣候適合莼菜生長，所以這里的莼菜生長速度是很快的。
浙江的莼菜是在每年的11月份上市的，一般產量比較低一些，但是它的味道是很好的，而且價格也不是很貴，大概是5元一斤。
四川的莼菜一般上市時間在每年的10月份下旬，這里的溫度是比較高的，所以莼菜的耐熱能力相對強一些，另外它的價錢是6元一斤。
1、莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。2、有治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡的作用。3、主治清熱解毒、止嘔、高血壓病、瀉痢、胃痛、嘔吐、反胃、癰疽疔腫、熱癤等癥狀。4、鮮品煮食或搗爛吞服，外用鮮品搗爛敷患處。莼菜
莼菜是一種見得很多的植物，尤其它比較特別，是生長在水里的，所以一般北方地區種植的非常少，是因為莼菜對于溫度和水分要求都比較高，很多地方都難以種植。一定需要去掌握科學的種植技術以及良好的種植方法，才能夠更好的種植出莼菜。
可以在水中放點碳酸鈉、堿粉，充分的攪拌之后，將莼菜浸泡在里面大約5-6分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，還可在水中加點小蘇打，但要浸泡時間稍長些，一般需要15分鐘左右，還可將莼菜浸泡在淘米水中，大約十分鐘左右再清洗的話能更好的去除莼菜的農藥毒性。
莼菜是多年水生草本植物，莼菜又蒪菜、馬蹄菜。這種菜一般多在春秋季上市，莼菜原廣泛分布在北半球的許多地區,現主要分布在中國、日本、印度、澳大利亞、北美、加拿大等地,大洋洲東部及非洲西部均有分布。
莼菜屬于睡蓮目，睡蓮科，它的須根和葉片由地下葡萄莖萌發，并產生4-6個分枝，形成叢狀的水中莖，分枝再生，深綠色橢圓形的葉子互生，浮生于水面，夏日開暗紅小花，它的生長適溫在20~30℃之間，在水質潔凈、水深20~60cm的水域中生長良好，原廣泛分布于北半球的許多地方。
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