莼菜是一種見得很多的植物，尤其它比較特別。這種植物是生長在水里的，所以一般北方地區種植的非常少。
而且莼菜對于溫度和水分要求都比較高，很多地方都難以種植。那我們來看一下種植莼菜需要掌握哪些技術？有什么好方法呢？
①選地條件
莼菜的生長需要陽光，所以在選地的時候要選擇朝陽地方。
選地的時候也要進行酸堿度對比的測量，最好是選擇活水流動的場所，而且水中營養要很豐足，田中的淤泥深度要比較高。
②播種方式
種子播種法
播種莼菜有兩種常見的手段，一是使用種子進行播種，二是扦插培育。
因為莼菜使用種子播種的出芽率是不高的，所以通常來說是不會去進行種子的播種。使用種子播種法就一定要提前做好種子的選擇，選擇的種子要質地優良。
插扦法
一般最常用的方法是插扦法，最好的播種時間是在三四月以及八九月。
使用插扦種播這種方式，要對植株密度進行調整，準則是土壤的具體情況，一般把莼菜的根莖剪成小段，直插在泥土當中。
正常看，養分比較多的地區可以采用間距60厘米的方法，相對不肥沃而且偏貧瘠的土壤。我們可以采用30厘米的間距進行栽種，這樣的能讓土壤被利用的更加科學高效。
③水分以及水質的管理
1、水位的調整
莼菜生長中，水量以及水質是非常重要的，這在很大程度上決定著存菜的產量以及質量，充足的水分才能供給給莼菜生長的需求。
通常田間的水的深度需要根據季節的溫度和降水量做不同的調整，在春季剛栽種的時候，水深以15厘米最為合適。
等到幼苗生長，就要適當提高田間的水位，水深要控制在25厘米到35厘米左右，而到了夏季就要增加水量了，一般需要加深到80厘米。
因為夏季的溫度比較高，水分更加容易蒸發，為了莼菜安全度過冬季的話，要求水深至少在30厘米才能正常的生長，而且也不容易使得莼菜在來年春天受到低溫影響。
2、水質的觀察和肥料情況
莼菜的生長也是需要大量的肥料做供給，但是對于施肥的具體情況也要根據莼菜的生長去調整。
如果說田間出現了莼菜的葉子變成黃色，或者是生長速度越加緩慢的情況，就可以適當進行肥料追加。
④病害的處理
莼菜常見的病害有兩種，分別是葉腐病和枯萎病。
一般莼菜產生病害其他的原因并不多見，最常見的就是由于水質的管理沒有做好，水質不好或者太肥都可能會導致病害。
所以在出現病害的時候，第一件事就是要觀察水質的情況，再根據具體的病害使用藥物進行處理。
結語
純菜的種植其實沒有那么簡單，一定需要去掌握科學的種植技術以及良好的種植方法，才能夠更好的種植出莼菜。
