莼菜一般是在每年的12月份上市的，它的原產地是云南，其它常見的產地有四川、湖南、湖北、江西、浙江等地區。
莼菜屬于是云南的特產，一般云南的莼菜味道是最好的，它的產量也是最多的，一般上市時間也是在每年的12月左右，價錢是2元一斤。
莼菜的品種有西湖紅葉莼菜、太湖綠葉莼菜、利川紅葉莼菜、馬湖莼菜，一般最好吃的品種是馬湖莼菜，它的味道是最濃郁的，一般顏色是深綠色，價錢是比較便宜的，大概是2元到3元一斤。
莼菜是一種很珍貴的野生的蔬菜，它的營養價值是很高的，一般可以補充蛋白質、氨基酸等等，另外它還可以清熱，利水、消腫，對血壓也有一定的調節作用。
莼菜是一種水生的蔬菜，所以它比較適合在濕潤的地方栽種，一般在種植以后也要及時的澆水。
莼菜一般在2月份到4月份種植比較合適，它在種植以后4個月就可以開花了，上市時間是在每年的11月份左右。
1、莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。2、有治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡的作用。3、主治清熱解毒、止嘔、高血壓病、瀉痢、胃痛、嘔吐、反胃、癰疽疔腫、熱癤等癥狀。4、鮮品煮食或搗爛吞服，外用鮮品搗爛敷患處。莼菜
莼菜是一種見得很多的植物，尤其它比較特別，是生長在水里的，所以一般北方地區種植的非常少，是因為莼菜對于溫度和水分要求都比較高，很多地方都難以種植。一定需要去掌握科學的種植技術以及良好的種植方法，才能夠更好的種植出莼菜。
可以在水中放點碳酸鈉、堿粉，充分的攪拌之后，將莼菜浸泡在里面大約5-6分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，還可在水中加點小蘇打，但要浸泡時間稍長些，一般需要15分鐘左右，還可將莼菜浸泡在淘米水中，大約十分鐘左右再清洗的話能更好的去除莼菜的農藥毒性。
莼菜是多年水生草本植物，莼菜又蒪菜、馬蹄菜。這種菜一般多在春秋季上市，莼菜原廣泛分布在北半球的許多地區,現主要分布在中國、日本、印度、澳大利亞、北美、加拿大等地,大洋洲東部及非洲西部均有分布。
莼菜屬于睡蓮目，睡蓮科，它的須根和葉片由地下葡萄莖萌發，并產生4-6個分枝，形成叢狀的水中莖，分枝再生，深綠色橢圓形的葉子互生，浮生于水面，夏日開暗紅小花，它的生長適溫在20~30℃之間，在水質潔凈、水深20~60cm的水域中生長良好，原廣泛分布于北半球的許多地方。
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