莼菜類型
莼菜的植物類為被子植物門，雙子葉植物綱，原廣泛分布于北半球的許多地方，目前分布在中國、日本、印度、澳大利亞、北美、加拿大等地，主要在我國七個(gè)省份：云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江蘇廣泛分布。
莼菜屬性
莼菜屬于睡蓮目，睡蓮科，它的生長適溫在20~30℃之間，在水質(zhì)潔凈、水深20~60cm的水域中生長良好，水面溫度達(dá)到40℃時(shí)生長緩慢，氣溫降到15℃時(shí)生長停止，遇到霜凍，葉片和部分水中的莖就枯死。
莼菜長什么樣子
莼菜的須根和葉片由地下葡萄莖萌發(fā)，并產(chǎn)生4-6個(gè)分枝，形成叢狀的水中莖，分枝再生，深綠色橢圓形的葉子互生，長約6-10厘米，每片1-2節(jié)，浮生于水面，夏日抽生花莖，開暗紅小花。
形狀：莼菜為多年生水生草本植物，花兩性，有須根，主要分布于10-15厘米的土中;有根莖具葉和匍匐枝，后者在節(jié)部生根，具葉莖和其他匍匐枝。
葉子：莼菜的葉片為橢圓狀矩形，長3.5-6厘米，寬5-10厘米，下面藍(lán)綠色，兩面無毛，從葉脈上皺起;葉片柄長25-40厘米，花梗上有柔毛。
顏色：莼菜花徑為1-2厘米，暗紫色;花梗長6-10厘米;萼片及花瓣條形，長1-1.5厘米，先端圓鈍;花藥條形，約長4毫米;微柔毛。
莼菜作用與價(jià)值
莼菜是一種珍貴的野生水生植物，含有酸性多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、組胺和微量元素，具有醫(yī)療和食用價(jià)值。
莼菜有清熱、利水、消腫、解毒之功效，主要治療高血壓病、痢疾、胃痛、嘔吐、反胃、癰疽、熱癰等疾病。
