銀杏果屬于銀杏科銀杏屬植物，成熟的時候果實為金黃色，外形類似金橘，表面上有白色的小點。銀杏果生長在溫帶和亞熱帶地區，銀杏的自然地理分布范圍較廣，在中國、日本、韓國、俄羅斯等地區均有分布。
開心果屬于漆樹科黃連木屬，并且開心果是一種干果，外形和銀杏果十分相似，但是開心果的外殼中間開裂為一條縫，開心果含有大量的維生素和礦物質等元素。
開心果的脂肪較低、卡路里較低、纖維較高，并且開心果主要分布在敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯等地區。
1.外形不同
銀杏果和開心果的外形比較相似，相似率高達80%，兩者的形狀和顏色都非常相似，但是銀杏果的外殼是完全閉合的，而開心果的外殼中間開裂出一道裂縫，可以露出果仁。
2.科屬不同
銀杏果屬于銀杏科銀杏屬植物，分布于世界各地，而開心果屬于漆樹科黃連木屬，是多年生的落葉果樹。
銀杏果肉不可以直接生吃，因為生的銀杏果帶有一定的毒性，一旦食用過多很可能會導致身體不適，出現一系列不良反應，所以最好先通過高溫煮熟后再食用。銀杏果的常見做法有椒鹽白果和白果粥，椒鹽白果要即炒即吃、趁熱食用，白果粥可以益元氣、補五臟，對老年、體弱多病者非常好。
銀杏果子可以吃，但不能生吃，要經過高溫煮熟后再吃。白果有毒，其中綠色的胚部毒性最強，所以白果必須熟食或制成蜜餞。白果中有一種類似鷹堿的物質，會使動物出現抽搐現象，嚴重時甚至會導致死亡。白果中毒表現的主要癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺等，出現中毒情況時必須立即送到醫院進行搶救處理。
銀杏果營養豐富，常用于食療及藥膳，可養生延年，有止帶縮尿、化痰定喘功效。白果多糖可以抗腫瘤、抗病毒，白果蛋白可以抗氧化，可美容養顏。食用時需要敲碎外面的硬皮，取出里面的種仁，可以用來煮粥、煲湯，或者加工成糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類等。
銀杏果有豐富的蛋白質和多糖類及多種維生素，可以滋補身體，對提高抵抗力很有好處，銀杏果中含有黃酮苷和苦內脂，可以抑制體內血栓的形成，杏仁果含有白果酸以及白果肽，這是天然的殺菌藥，可以治療哮喘，痰多，咳嗽，另外還有緊致皮膚、消除皺紋的功效。
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